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第84章 第 84 章（第3页）

他加快步伐走进院子。

“今天中午怎么比以前放的早”

袁如珠问道。

以前小夏都是学校十一点半午休，而小秋的幼儿园还要比小学放得早一些，每次小秋都得在幼儿园里等小夏去接她。

通常情况下，午休他们得十一点四十左右才会到家。

然而今天十一点二十他俩就到了家。

“最后一节课是体育课，就先放我们回家吃饭啦。”

小夏解释道。

说完他直奔灶屋。

袁如珠把菜篮子递给吴桂芳处理，她来到盬子前，揭开盖子。

待冲鼻的热气消散以，蒸好的盬子里暴露在空气里。

透亮的汤汁清澈无杂质，表层浮着一层金色鸡油花儿，金灿灿的，直引人食指大动。

金灿透亮的汤汁里，鸡肉黄亮亮的，油光水滑，腊猪蹄膀红红的，肉皮微透，而其他配料则被金灿透亮的汤汁浸泡得明黄泛光。

用大汤勺搅动汤汁，汤汁哗啦作响，搅动间，飘出来的香味更加浓盛。

小夏凑近盬子，鼻子直吸气，“好香呀姐姐，我想尝一口汤”

“烫着呢，端上桌凉一凉了再喝。”

直接将整个盬子端上桌，热气被屋外头吹进来的冷气冲散，这时袁如珠拿碗舀汤。

吃盬子鸡，得先喝汤。

鸡汤汽蒸而成，格外地透亮鲜美，未有丝毫油腻，顺滑香醇，一碗下肚，浑身都美得不像话。

吴桂芳品尝这鸡汤，喟叹“用这玩意儿蒸出来的鸡汤，是要香很多。”

“是呀。”

袁如珠两口喝完汤。

筷子在整鸡上轻轻一夹，肉块便轻易脱离。

鸡皮弹牙，鸡肉熟烂软嫩，肉质细腻，略有嚼头。

鸡肉的鲜香里，夹杂着腊猪蹄膀的烟熏腊香和大头菜的腌咸香味，使得鸡肉的口感变得极其丰富多层次。

而这丰富多层次的口感，赋予鸡肉独特的曼妙滋味，就连骨头里都飘香四溢，只让人不禁久久回味。

吃过鸡肉，再去吃那腊猪蹄膀。

腊猪蹄膀是袁如珠前几个月做腊的。

腊猪蹄膀，在各种调味料里缓缓入味，在松枝烟火里淌落过剩的油脂，在时间的风干过程中逐渐紧实精劲，慢慢地形成了让人垂涎尺的美味。

经过汽蒸之后，猪蹄皮子比鸡肉皮子还要q弹，一咬开，仿佛里面蕴藏着的油脂爆出来了似的。

然而那不是油，那是胶原蛋白裹着的汤汁，故而吃起来一点儿也不油腻。

香而不腻的猪皮子包裹着同样一点也不油腻的肥肉和瘦而不柴的瘦肉。

猪皮子和肥瘦肉一起在牙齿底下裂开时，一股子烟熏腊香迸发出来，一丝一缕地缠绕齿间。

鸡肉的鲜美稀释了些许腊猪蹄膀里的烟熏腊香，因而腊猪蹄膀里的烟熏腊香不过于冲鼻，香味程度恰恰好。

而大头菜则给腊猪蹄增了几分腌菜独有的芳香，熟烂的腊猪蹄入味七分，回味分。

吃过腊猪蹄，最后尝上几口大头菜，大头菜非常解腻，嚼着嚼着，舌尖残余的肉味分化开，整个口腔都变得清新起来。

盬子鸡肉质鲜嫩，细腻q弹，汤醇味美，腊香十足，鲜浓爽口。

不加一滴水，汽蒸出来的盬子鸡，一口便足以让人美得升天

“好吃好吃”

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