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第84章 第 84 章（第2页）

有诗云“鸡不开叫腊肉香，大头萝卜配生姜，不用生水自有水，文武火用小火常。

骨肉相离最适味，阴阳相调最壮阳。”

袁如珠吸溜一下口水，停止幻想。

李长贵杀土鸡，吴桂芳砍腊猪蹄膀，他俩差不多快处理好肉了，袁如珠去坛子里捞大头菜，把新买的盬子清洗干净。

前几天决定立冬这天吃盬子鸡后，袁如珠火速在网上下单盬子，就近买的清河城的卖的盬子，不到两天盬子时间就送到了家。

将处理干净的整只土鸡放进盬子里，袁如珠按照最佳的比例剂量，依次放入腊猪蹄膀、姜片和香草料和大头菜。

盬子里不加水，直接将盬子放到开水锅里旱蒸，中小火蒸。

渐渐地，锅里的水沸腾起来，沸腾出的水蒸气从盬子底部的小孔钻进去，再爬升到顶部的小孔，化汽为汤。

鸡肉的鲜美，腊肉的烟熏腊香，大头菜独有的腌咸香味慢慢融合，融合成一道浓郁奇特的香味。

随着时间的流逝，盬子里冒出的热气越发浓香。

热雾缭绕的香味里，吴桂芳和李长贵连连咽嗓子。

不加一滴水的汽蒸，食材的水分与蒸汽凝成的水分被牢牢地锁住，最大程度地保留了食物的鲜味，所以盬子汽蒸出来的鸡肉格外鲜，连带着腊肉也格外香。

吴桂芳喉咙发干，“这得蒸多久”

“差不多四个小时。”

在这种浓香诱人的折磨里，四个小时过得极慢，尤其当空气里的香味愈发香时，时间过得更加缓慢。

在堂屋里刷抖音的李长贵，已经完全没有任何心思刷抖音。

他全部心神都集中到了让人口水泛滥的浓香里。

他收起手机，再次进入灶屋。

“珠珠，还没蒸好呢”

袁如珠啼笑皆非，这已经是是李长贵第次问她了。

“马上就好了。”

李长贵了直冒热气的盬子。

此时，盬子里的土鸡已然被气蒸得香嫩熟烂，骨肉分离，腊猪蹄膀也被蒸得q弹筋道，大头菜也几乎全部入了味。

只需再蒸片刻，盬子鸡便能大功告成。

袁如珠走出灶屋，准备去菜畦里掐两把蒜苗。

外头冷风飕飕，菜畦里的菜都被冷风吹得蔫儿了不少。

摘完菜，她刚起身，迎面就扑过来一个肉团子。

“姐姐”

小秋宛若一个糯米团子，扑到袁如珠怀里。

她在袁如珠怀里嗅来嗅去，小狗似的，“姐姐，你身上香香的，是肉肉的香味”

“今天蒸了鸡和猪蹄膀膀。”

“猪蹄膀膀”

小秋奶声奶气，瞳仁亮晶晶。

她身后，小夏拎着两个包走过来，“姐姐”

小夏的声音原本是有些孩子气的奶的，但他现在的声音褪去了些许奶气，逐渐向少年音转变。

他快要十二岁，已经进入变声期。

“哥哥，姐姐蒸了鸡肉和猪蹄膀膀好香好香的”

小秋吸溜着嘴角晶莹的液体。

小夏也闻到了从院子里传来的浓香。

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