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第26章 创业续（第2页）

吃饭时说话，有些不雅观，不过寻常人家没那么多讲究，李笠此刻也不是和大伙闲聊，而是主持一场总结会，总结食摊开业以来的经验和心得。

“销量，大家都知道了，今日的销量，比起开业当天，翻了三倍，这意味着什么意味着大鲶彭的名气打响了，客似云来。”

李笠一手拿着竹筒鱼饭，一手比划着“开业时，我们请了许多少年捧场，当时的销量有水分。”

“但是，现在没有托了，竹筒鱼饭都是实打实的销售，这是大伙努力的结果，三倍，翻了三倍，当初投入的成本，已经赚回来。”

“有别的食摊、食肆也模仿我们做竹筒饭，但没一家比得过我们，大鲶彭食摊的竹筒鱼饭，是独一无二的”

“这是为什么呢四个字，物美价廉，我们能以不到三文的成本，做出一份好吃、耐饿的竹筒鱼饭，这就是我们的竞争力。”

“关键就在于成本控制，这段时间以来，我们严格按照事前规定的流程，制备竹筒鱼饭，快速、高效，口味有保证，这才是关键。”

“所以，再坚持下去，食摊就一定能变成食肆”

李笠说到这里，向彭均，彭均接过话茬“按照事前说好的，食摊销量翻三倍，工钱也要要涨，好，从明日开始，每人每日工钱，从原来的二十文，涨到六十文”

少年们听得彭均这么说，一个个喜出望外

平日里少年给人帮佣，日工钱能有十五文就不错了，如今工钱涨了，干活一日，顶得上过去四日

他们之前跟着彭均在鱼市卖鱼，不过混得个包吃包住，然后每月得些钱，饿不死。

如今，得李笠指点，跟着彭均办食摊，一开始还担心食摊办不下去，如今形势，食摊迟早如李笠所说会变成食肆，而他们的工钱，是实实在在的涨了。

李郎果然有本事

想到这里，少年们愈发钦佩李笠。

彭均接着说“但是呢，我们还得继续努力，如今销量大涨，就怕忙中出错，竹筒鱼饭做不好吃，回头客变少”

他了李笠，又说“李郎统统计过，增长的销量中，在食摊排队购买的摊食涨幅较低，大头是外外卖”

“也就是说，食摊的顾客，很大一部分是各食肆、码头处的过往商旅，而他们之所以知道竹筒鱼饭，是因为有伙计介绍。”

“这些伙计为何向客人介绍竹筒鱼饭当然是因为有提提”

李笠适时插话“提成。”

彭均点点头“对，提成，人家帮我们介绍生意，那是有好处的，正所谓共共赢。”

“所以，食摊生意要好，必须和这些跑腿的伙计们打好关系，那么，我们营业时，对这些伙计要和颜悦色，不能板着个脸，说话不能不耐烦”

彭均所说，大部分都是李笠教的，毕竟这年头的人们对于快餐行业没太多系统的概念。

李笠不算是专家，但总归是见过、听过，所以能够以创业顾问的身份，指导彭均创业、发财。

如今，食摊度过第一阶段，开了个好头，把名声打响，接下来，就是再接再厉。

彭均不太清楚该怎么办，全靠李笠指点，如今见着食摊生意果然火爆，投进去的成本都赚回来了，做东主的当然高兴。

城南码头虽然人气旺，但商家多，竞争激烈，彭均知道自家虽然在这街上有个位置，却不敢在这里做食肆生意。

结果，李笠确实有好办法，不但教会他如何做好香喷喷的竹筒鱼饭，还制定了一系列“策划”

，为食摊的买卖红火做好准备。

其一，是严格制定竹筒鱼饭的烹饪流程，譬如竹筒的准备、鱼肉和糙米的用料比例、入笼蒸煮的时间，都有严格的规定。

其二，强烈要求必须备足人手，相互间分工协作，而不是一个人兼做几个活，为的就是突出整个流程的“快”

，并且不容易出错。

因为他的食摊经营的是“快餐”

，必须突出一个“快”

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