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第63章 猪脚神仙鸡三（第1页）

陈川柏和林姨娘对他二人的婚事如此上心，青竹和肖云经此也是更加忠心耿耿。

吹吹打打，洋洋洒洒，目送接亲队伍离去，众人回转。

他们前面已经跟青竹吃过几场，今天再吃的是中午的酒席，

所以一大早林霜霜就把三黄鸡腌制上了。

把选好的三黄鸡掏出内脏过油，用双层油纸铺在盆里，

放上老抽、生抽、两勺花雕酒和黑胡椒粉，抓均匀了，然后用油纸包严实，就算腌制上了。

林霜霜送走青竹，回了小厨房就开始动手剁猪蹄。

猪蹄剁成小块，冷水下锅小火焯水，然后捞出洗干净放在一旁备用。

拿出砂锅，锅底铺满姜片，这样既可以去腥，还可以防止糊锅。

生姜上面，林霜霜又铺了一层洋葱片和大蒜，把猪蹄码在上面。

放好猪蹄以后，剥开油纸，取出腌制了一上午的鸡放在猪蹄上。

林霜霜在鸡上面又放上了老抽、冰糖和好几大勺花雕酒，便添柴火开始煮。

整个的烹饪过程中不加一滴水，加入的是花雕酒，不仅去腥还能增味提鲜，

使整道菜都弥漫出一股淡淡的酒香，这样炖出来的猪脚神仙鸡口感会极为醇香。

炖上以后，再切上几个鲜嫩的香菇，个大味美的香菇吸满汤汁，爽口弹牙有嚼劲，非常入味儿。

最后一刻钟的时候，掀开砂锅盖，不停地用勺子把汤汁浇到鸡身上，让最顶层也能充分地吸收汤汁。

等收汁收得差不多了，林霜霜便撒上切碎的小葱碎和芝麻，

又烧一勺热油泼上去，葱香芝麻香一下子激发出来，混合着猪蹄鸡肉的香气，馋人得不行。

这次的酒席是在落枫院的院子里办的，吃饭的也就是落枫院的主子丫鬟们，主子一桌，丫鬟们一桌。

林霜霜端着猪脚神仙鸡上桌时，发现老太君也在主桌上坐着，笑着招呼道，

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