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第72章 大雪天的一碗红油抄手(第2页)

接着他定好闹钟,然后走出厨房,绕到后面的砖房。

因为这两天阴雪,所以他从里面往屋顶上望时,现水泥上还是有点湿湿的痕迹,看样子,这地方还得等晴天后,多放几天才能用。

接着他回身准备去鸡窝查看,忽然听到身边传来晴天的叫声。

这小家伙睡醒后没看到6源,以为他出门没和自己打招呼,急的在前院到处乱窜。

“好了好了,在的呢”

6源蹲下摸了摸它的小狗头,接着给他抱回了客厅。

“等会给你做早饭,你先呆着,烤会火”

安顿好晴天后,他才回到鸡舍,检查母鸡的状况没问题后,6源再次测试了鸡舍里的温度。

“不行啊,这边的温度即使靠棉被挡风,也还是有些低了,现在孵蛋还好,等小鸡出来以后这样可不行”

“今天外面气温-2c,室内就已经冷成这样,看来光建个鸡舍还不够,以防万一边上还要加个炉子”

说着,他从客厅又搬了一捆稻草过来,给鸡舍添了一些,这才回到厨房。

肉已经化的差不多了,6源稍微分了一下,将多余的肥肉留下来,等会做完抄手以后熬猪油。

“这个肉馅我们尽量按照肥3瘦7的比例调节,当然有误差也没太大关系”

“然后切片,分块,剁碎,要剁到压一没有明显肉粒,细腻丝滑最佳”

“接着我们调一下口味,这个里面盐不用放太多,打个蛋清,接着揉馅料,本来是要用高汤,但我这边就用温水代替了”

说着6源从热水壶里倒出一点水,以前他用水基本都是锅烧,不过现在有预算了,他刚从节目组那边买了个比较便宜的开水壶,能省不少事。

“肉拌匀后,我们开始擀面切馄饨皮,这一步直播间只要看我切面的,都知道,手法基本没什么区别”

“就是最后切的不是手擀面条,而是方形的馄饨皮”

很快,他就将馄饨皮处理好,接着从调料区找出了“红油辣椒”

和“花椒粉”

这两样基本也算是家常配料,而且他买的红油辣椒就是川州产的,和上次做“一碗香”

的红油不同,这辣油味道重,直接用就可以了,正好省了做一遍的功夫。

然后6源开始生火,等到火起来后,他将开水壶里的热水倒入锅中,又添了一点冷水,接着放在一边烧开。

“包馄饨有很多种手法,这个看你个人的喜好,正常来说比较规则的包法是筷子先加馅料,接着折成三角形,然后用筷子在三角形外面擦一擦,接着包成一个小船形”

“我因为自己吃,所以选择更快的方法,就是馅料一加,然后折叠后揉成一团,就包好了”

他一边笑着一边快包馄饨,不多时就将切好的馄饨皮尽数耗尽。

“剩下的面团中午做面条吃,还多了些肉给晴天加餐了,这个鸡蛋黄正好打到锅里一起煮了”

将剩余的食材安排的明明白白,6源下锅煮馄饨,接着调了碗油汤。

不多时,白玉般的馄饨倒入碗中,6源将多出的几个馄饨带着肉馅放到了晴天的碗里。

看着外面大雪纷飞,6源喝了一口抄手汤,开始享用早餐。

“等会吃完了,还得把后面的菌包挪到大棚去,不然影响菌包育,前面的辛苦就白费了”

“也正好今天下雪,无法外出,闲来无事做些家具吧”

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