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9 猪血肠(第2页)

曹阿婆也说不下去了,儿子没拿回工钱,家里的确买不起补品,何况连羊肉都要5o文一斤。

“罢了,我今日舍出这张老脸了,权当我和你借的,等日后我一定还。”

福珠没让田氏下手,她接过小弟手中的碗,各种卤货切了满满一大海碗,能帮则帮吧,曹家对原主很好。

曹阿婆端着碗走了,福珠想着产妇得吃点补血的,虽然自己没生过孩子,但上辈子也是听说过的。

正好,董父昨天带回来不少猪血,福珠打算用它做些猪血肠给曹家送去。

将前几天买的大米浸泡上,其实用糯米更好,但是手头没有,就用大米代替。

把花生仁剥皮碾碎,这个活就交给小弟董鹄了。

“珠儿,你这是做哺食呢?”

田氏问。

“猪血肠,做完给曹阿婆家送一些,正适合秋娘嫂嫂吃。”

福珠将捣碎的花生仁炒熟后,再放入猪血并大米和玉米面儿放入大锅中,加上盐和油再次翻炒:“不是爹爹想找个帮手吗,我觉得曹大哥正合适,知根知底,之前他还去猪场帮过忙,一会儿顺便去他家问问。”

“对啊,我和你爹怎么没想到?”

田氏一拍巴掌道。

福珠将泡水的猪小肠从盆子里捞出来:“娘,你和我一起灌吧,这样快些。”

立了春,天气渐长,酉时过太阳还没下山,不过还是早弄完送去,古人都休息的早,晚了就闭门了。

福珠和田氏将混合物灌入小肠内,用木棍把里面压实,再用绳子扎紧肠口,这样煮出来的血肠口感细腻浓密。

冷水下锅,每隔一柱香的时间翻动猪血肠一次,保证左右受热均匀。

期间还要不停加入冷水降温,锅不能开太大,否则肠衣会裂开,失了口感。

半个时辰后,猪血肠白里透红,捞出来切片就可以吃了。

母女提着两嘟噜血肠来到曹家,曹大郎在洗尿布,曹阿婆给秋娘用猪杂熬好汤,在屋里抱着孙女转。

“婶娘来了,屋里坐,我手脏,您多担待。”

曹大郎看见来人站起来说,倒是没有洗尿布的尴尬。

福珠看来,这不是个大男子主义

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