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第55章 养鸽子赚的少了点但贵在快(第1页)

“白鲫鱼,又称「大板鲫」,算是隔壁传过来的品种,大几十年前进入国内”

“这个鱼是钓佬的最爱,根据实际地区不同,分夏钓,冬钓两种情况,我不是很懂钓鱼,具体的细节操作你们有兴趣的去朱影龙直播间问问他吧”

6源说着开始处理鱼。

“朱影龙是湖州北地人,那边有属于自己的菜系,名为「楚菜(又名鄂菜)」”

“大家可能稍微有点陌生,因为「楚菜」并不属于八大菜系,也有一种说法是,它与「京菜」还有「八大菜系」一起被称为「十大菜系」”

【为何我从未听说过】

【嗯可能是比较小众,我大部分都是去湘菜,川菜】

【粤菜才是天花板,过来请6哥老火靓汤啊】

【楼上的,要是痛风想去吃粤菜怎么办!

【痛风你别喝啊,你吃乳鸽啦】

6源扫了眼弹幕,现大家开始谈论起菜系,也未继续多讲,只开始剔鳞片。

很快内脏与鳞片就都清理干净了,之后它将鱼洗净,接着处理上花刀。

“湖州北地饮食与水密切相关,其中鱼的部分占比很大,他们那边喜欢汤白汁浓,口感鲜香的鱼汤,与东三州不同,东三州本土的鱼汤有些会放香菜,相对于的湖州以南有些喜欢在鱼汤里加紫苏”

“他们那边更喜欢什么都不放”

说话的功夫6源已经处理完了鱼,可惜家里没有合适的豆腐了。

“没有豆腐的鱼汤,终究感觉少了几分滋味”

接着6源拿出大葱,只取前半段,接着切段备用,生姜切片,接着大火烧水一锅,倒入盆里备用。

然后热锅后下油,油温6成热后加入一点盐,接着下入生姜,炒香后先放入清理好的鱼杂,接着放入鱼。

“鱼下锅以后,一定不要马上翻面,不然鱼形不好看,容易碎”

“接着煎至两面金黄”

说着6源将鱼翻面。

“接着加入蒜,适量白酒,然后倒入之前准备好的水,开始炖鱼”

“这边本来是需要一点平菇的,但我这边也没有,哈哈,还没长出来”

他说着开始处理一旁的土鲫鱼。

“没办法,之前没有冰箱,很多东西存不住,所以等过两天,我可能还会去集市补充些易储备的东西”

“手头的钱还有一点,拉头小猪肯定没问题,但我查了下猪价,一入12月猪价开始升了”

“其实大部分人的习惯是4-5月份抱仔猪,然后年底卖,那时候临近我们的传统节日「春节」,猪肉不管是宴席,还是储备都必不可少,那时候价格比较高还容易出”

“冬猪倒也不是不能养,就是不太值得,要是有个塘,我还能赶点鸭子,赚不赚看市场,亏的话,养的少亏不了多少”

6源说着这个有点无奈,手头一边处理鱼一遍聊着。

“其实一户普通农户,在不做规模化养殖的前提下,无论是种田,种果树,或者菜,很多时候都被市场左右”

“就例如前段时间的「小龙虾」和「樱桃」”

他说着停顿了一下,没继续说下去。

“就拿朱影龙那边为例,很多地方因为一些原因选择了「稻虾共养」”

“水稻纯天然无污染,就是产量可能不太令人满意,但自家吃肯定没问题,养殖的虾呢就拿去售卖,这种情况就能稍微提升一点收入”

“跑题了哈哈”

6源顿了一下,接着返身用水将土鲫鱼冲洗干净。

“葱烧的鲫鱼呢,需要处理的更干净些,黑膜,血线,牙齿都要去除,接着开花刀”

他边做边叹了口气,土鲫难得,不过只有一条,其他的鱼就正常煎一煎吧。

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