爹教过,干烧对锅好,家里就那一口铁锅,得好好护着才成。”
“真穷孩子早当家。”
竺晨风夸他。
时间确实耽误少,得继续做菜了。
排骨泡好水并且沥干,锅烧热下凉油,程序先炒糖,然下入排骨,大煸炒到变,接着放入葱姜蒜和香料,把香味炒出。
薛小六一边拉风箱,一边闻着香味儿停吞口水:“姐姐,好香!
好香!
都好久吃过了。”
“你最近几天都吃了什?”
竺晨风一边煸炒一边问他。
“要到什吃什呗,冻馒头,干了饼子。”
薛小六脸被炉烤得红通通,“最好吃就你今天给小点心,姐姐你真神厨娘子,点心都做得那好吃。”
竺晨风笑而语,觉得好吃,无非他吃过其他好吃东西罢了,想想就让心疼。
锅里排骨被炒干水分,下入一些黄豆酱炒匀,沿着锅边淋入一些黄酒,再加入酱油和一点香醋翻炒,最倒入开水,过所食材,大烧开,小咕嘟。
等待时候准备其他菜,一道青椒酿,用到猪馅,过由于林若拙突然做客,竺晨风打算在个基础上新增一道翡翠白玉卷,也用馅做,单独给周管事和林解元烹饪,摆盘好看,也便于下酒。
猪馅分成两份,做青椒酿那些加入盐、糖、白胡椒、酱油、姜末和半个蛋,再加一点香油,搅打上劲即可;做翡翠白玉卷馅,要加葱姜水搅打,再加盐、白胡椒、酱油、蛋和香油拌匀,最加上胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒、马蹄碎和冬笋丁,主打一个彩鲜艳、口感帮你?就样搅吗?会了。”
搅馅难,竺晨风便把青椒酿馅交给他:“顺着一个方向搅就行,搅一会儿给看一看。”
“明白!”
打好自己手里馅,竺晨风见针地去做一道下酒菜姜汁皮蛋。
到了饭点儿,杂役们续续往饭堂走,山直接到厨房里找金玉露。
看见他,竺晨风想起前跟薛小六说完话,此刻继续道:“小六,两天你先留在们边,等头帮你寻个能挣工钱活儿,免得你在外边流浪。
你觉得样?”
“真吗?”
薛小六睛亮亮地看着她,“姐姐你真活菩萨!”
“别说,大家都容易,互相帮助应该。”
小孩认真点点头:“懂!
得亏前婶子帮,才能活到现在,以长大了也会去帮别。”
“好孩子。”
竺晨风欣慰地笑了笑,“等吃完饭,你就跟那些杂役哥哥去睡,洗一个热水澡,把自己收拾干净些。”
本以薛小六会乖巧答应,谁知孩子突然一愣,面露迟疑。
“了?习惯跟别挤一起吗?”
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