戚妈妈搓着手进了安园的抱厦,扑面而来的暖气让她长长地舒了一口气。
“妈妈冻着了吧!”
正坐在书案前看帐本的沈穆清听到动静抬头,把怀里的手炉拿出来递给了落梅,“去,给妈妈拿去。”
落梅应声接了过去。
戚妈妈忙道:“姑娘自己用吧!
我这也就是手冷,身上热着呢!”
说着,把那手炉又推了回去。
沈穆清见了,也不和她多讲究,笑道:“可是有什么事?”
自从李氏发了话,安园聚然就热闹起来。
沈穆清不喜欢自己住的地方像个菜园子门似的被人进进出出的,就把三间抱厦清了出来,坐在那里处理家事。
戚妈妈就笑着从衣袖里拿出几张纸来递给了落梅:“两家外疱帮厨的把菜单子开出来了。”
落梅上前接过来递给了沈穆清。
沈穆清看了看,笑着点了点头,道:“菜色安排的也倒是合理。
只是份量再加四成。”
戚妈妈面露豫色:“这几天来的客人,都不曾留饭……”
沈穆清就笑道:“明个就是老爷沐休了,要来的人怕都会寻着这个时候来。”
说着,语气里有了几份调侃,“正主子不正家,来了有谁知道。”
戚妈妈听了掩嘴而笑:“姑娘说的是。”
“不过,有些事还要劳妈妈多费费心。”
沈穆清正色道。
戚妈妈也忙垂手恭立:“姑娘直管吩咐就是,这样说,奴家受不起。”
沈穆清就笑道:“明日来的,只怕是品阶都不低。
均是见多识广的。
妈妈等会去跟司厨的说说。
这天气冷了,鹿肉獾猪都上了桌,大鱼大肉的不稀罕,把那温棚里产的刺黄瓜、小白菜、水萝卜之类的多备些,新鲜清淡,最是爽心利口。
司酒的那边也说一声,山西汾酒只放外院的西跨院待那些马夫、轿夫随身小厮,外院花厅里的客,用金华酒或是绍兴酒,温和些,免得有人醉了酒,到时候失了仪态,不好看。
太太屋里的客,用金径露或是太禧白,这是内廷的养生酒,太后娘娘赏的,外面是有钱也买不到的,平日里各位大人在御宴上喝过,可各位夫人未必就喝过,正好招待各家的夫人。
至于茶,西跨院的用武夷茶吧,浓苦味深,老爷书房和太太屋里的用老君眉,性温,其他的人,用龙井吧,茶味清冽,也香!”
戚妈妈认真地听着,见沈穆清说完了,又把她的话重复了一遍,见没有出入,她略略松了一口了,奉承沈穆清:“还是姑娘想的周到!”
这一部分是前世的经验,一部分是跟在李氏身边学着知道了怎么吃喝。
“这也是跟在太太身边学的一点皮毛。”
沈穆清淡淡地笑,转移了话题:“银锞子可做好了。”
戚妈妈忙道:“全按照姑娘的吩咐重新铸了。”
沈穆清点头,有些不放心地道:“妈妈一定要交待清楚了。
那梅花、海棠式样的,是雪花银铸的,那元宝样的,是七成的成色银子铸的。
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