几人在灶间忙活。
谢长生三兄弟还有谢大海几个小辈也来了,在院子里忙着搬木料和工具盖棚子,说说笑笑,好不热闹。
谢秋月把腌好的两碟排骨端到隔壁作坊,烧开水,把排骨放到蒸屉上。
紧接着,田婆子将洗好的油麦菜、切好的丝瓜还有豆腐菌菇端过来。
另一边灶间。
锦绣左边大锅爆炒着猪心猪肺,地上泥炉子炖着红烧猪蹄,热气腾腾。
满屋子都是肉香。
猪肺变色,加入少许酱油和清水,盖上盖子,“嫂,小火一点。”
张秋霞连忙抽出两条竹柴。
焖煮几分钟盛起。
清洗铁锅。
炒鸭肉切忌先放油,将剁成小块的鸭肉倒进去,炒出水变干后捞出再爆炒。
再来才是锅中倒油加热,放些许白糖、姜蒜片炒香。
倒入鸭肉翻炒,加适量白酒,老抽、醋调味,最后加入仔姜翻炒。
鸭肉转为焦香,色泽金黄。
底下坐着烧火的张秋霞,昂着脖子,看得喉咙不断吞咽。
“天啊,闻着就让人好想吃,我好久没试过这么有食欲了。”
锦绣拿起一双筷子给她,“尝尝够味没?”
夹起一块焦香的鸭肉,吹了吹,张嘴咬下,张秋霞双眼一亮,“好吃。”
“会不会想吐?”
张秋霞摇头。
仔姜的鲜香和微辣渗透到鸭肉中,去除了肉的腥味,又不会太辣。
味道正好。
太好吃了!
锦绣笑道,“难得合胃口,嫂子今晚可得多吃点。”
谢家没多少人爱吃辣。
今晚就爆炒猪心猪肺这一道菜放了辣椒,其它菜她都不做辣。
最后是香菇焖鸡。
锅烧干后下油,爆香姜蒜片。
倒入沥干水分的鸡块,淋入白酒,翻炒至鸡肉变色。
加入泡好的香菇注入清水,然后倒入酱油、盐。
锦绣盖上锅焖煮。
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