同样是先清洗,然后就坐下来慢慢切。
花了一早上,洛云宜才切好两盆黄瓜细条。
舒子英切的茄片切好了就直接倒在晒垫上晒着。
晒垫也是竹子编的,和竹席类似,但是比竹席大,长宽可以自己选择。
用宽且薄的竹篾编织形成,两端用厚竹片或者竹子固定,不用的时候可以卷起来收纳,打开就能用。
因为这边的天气变化很快,把粮食直接铺在地上晾晒,容易有泥土沙子混进去。
而且突然下雨会来不及收。
所以就明了晒垫。
中午没煮饭,只烧了一锅开水。
小石头吃的是开水泡米粉,大米磨成的粉,先倒水,再加米粉,不能直接倒进去,要均匀地撒在碗里。
然后用勺子快搅拌,让米粉和水混合,搅好的米粉舀起来要能快滴下去的浓汤状态。
洛云宜和舒子英就继续吃馒头,今天还加了一道凉拌黄瓜芯,麻辣味的。
白糖拌黄瓜也好吃,但是不下饭,和馒头一起吃,还是辣味的更搭。
十几斤黄瓜的嫩芯也不少,洛云宜还让舒子英送了些回家去。
借用了人家的菜板和刀,就算中午人家不做饭,她也不能什么都不表示。
能用东西和钱解决的事情,洛云宜不需要拖着变成人情债。
等中午饭吃完,黄瓜条也腌好了,用清水把盐分洗掉,挤干水分,放到太阳下晾晒,把表面的水分吹干。
天气不好的时候也可以装在纱布袋子里,底下放筲箕,上面用重物压着,把黄瓜条里的水分压出来。
等待的时间正好用来调料汁。
调料汁的时候舒子英也在旁边跟着学,洛云宜就大大方方地让她看。
舒子英一看一个不吱声,实在是被洛云宜豪爽地用料吓到了。
一大碗酱油,一小碗醋,红糖半碗,白糖一碗,白酒半碗。
再加差不多分量的清水,八角香叶花椒,倒进锅里一起煮开。
放那么些东西,做出来的东西得多好吃啊?
这时候粮食产量低,不管是酱油还是醋,都是要用粮食酿造。
所以价格很高,很多家庭甚至都没有置办调料。
做咸菜一斤盐可以腌十斤菜,粗盐十几文钱,精盐三十文起步。
酱油的价格和精盐价格相差无几,醋也便宜不了几文。
舒子英家里一年也就买半斤酱油日用,非大菜不动酱油瓶子。
醋是没有的,有些菜需要放酱油,但是醋可以用其它酸味的东西代替。
不过舒子英还是默默地把今天看到的记在心里。
万一嫁人以后她也吃得起酱油和醋呢,到时候一定得试试洛云宜的配方。
舒子英决定管好自己的嘴,在洛云宜这里不管看到什么吃到什么,都不能拿出去说。
村里那些婶娘还说洛云宜以后肯定不如从前。
从前如何她不知道,但是洛云宜现在的生活就足够她羡慕和憧憬了。
舒子英出神的时候,洛云宜已经捞出料渣,把料汁盛出来放凉。
至于她的所作所为,洛云宜觉得自己并没有太出格的地方。
酱油和醋确实很贵,但是一年做酱菜也就这么一两回,这点钱她还是愿意付出的。
今天注定是忙碌的一天,午觉都没时间睡。
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