胖大哥哎了一声,就拿起来网兜往里面装。
“要现杀吗?”
徐小溪摇摇头,“给我吧,我回家自己弄。”
一条差不多三斤多,两条六斤多,总共花了六十块钱。
徐小溪付了钱就回家了,她刚刚也是在找可以稳定合作的搭档,毕竟她如果要做鱼丸汤,那肯定是有长期需要的。
她到家里自己处理草鱼,宰杀干净,把鱼头跟鱼皮去掉,又从中间劈开,把主要的一根大刺去掉,剩下的鱼肉,一点点的收拾,直到把所有的刺都去除掉。
然后过水,尽量的把鱼肉上面的红色洗掉,这样腥味也会成最大倍数的减少。
葱姜用凉水浸泡。
白嫩的鱼肉在案板上开始剁,中间不断地加入葱姜水,直到成为鱼蓉,然后加入蛋清,只需要加盐进行调味,以及少量生粉,在盆子里同一方向不停地搅拌上劲,搅拌的时间越久,鱼丸也会越劲道,再来就是不断地摔打,这个方法也是为了让鱼丸更劲道的。
另外一个锅里,把刚刚的鱼头跟鱼骨头用油小火慢煎,然后加入开水进行熬制,里面放了一味暖胃的药材。
燃气灶上一锅凉水,然后把鱼丸一个个的挤进去,然后差不多一锅有六十个鱼丸。
徐小溪开火站在灶前面,下午的时间过的快,这会就已经快五点了,也正好,徐池来了之后能先给自己尝尝味道。
鱼丸煮熟捞起来,放到冷水里,这样的鱼丸更有弹性。
这会鱼头汤里已经变的十分鲜白,只加入盐,鱼丸吃的是原汁原味。
徐池背著书包进来,就闻到了不同于牛肉面的香气。
徐小溪把鱼丸放到鱼汤里煮了几分钟,然后盛到碗里,滴上两滴香油,一点小葱。
“把书包放下,先尝尝这个鱼汤。”
她又把徐池的饭盒拿过来,看到里面已经洗干净,又在厨房里洗了一遍,又装了一个满满的饭盒。
“好的。”
徐池捧着自己的那碗鱼汤喝了起来,很鲜美,还很香,鱼丸好弹,跟外面卖的完全不一样,那种面面的,这个很有弹性。
徐小溪看着他的表情,“怎么样?好喝吗?”
徐池立刻就点了头,“好吃,然后鱼丸很Q,很弹。”
他不太会描述,就是很好吃,喝完冒了一点点汗,但不知道为什么胃里很舒缓,就是舒服。
徐小溪自己也尝了一个鱼丸,确实不错,然后盛出来一碗拍了照片,上传到自己的外卖店铺上,她花了六十块钱买了两条鱼,大概一个鱼丸合一块钱,但又加上自己的人力成本,还有外卖打包的费用,一个鱼丸定价两块应该也算是合适的,每一份里都是五个鱼丸,总共十块钱。
徐池在店里喝完一碗就饱饱的。
“你在店里先看着,我去给你哥送一份。”
她把那个饭盒里装的满满的,想着应该明柚那个孩子也会喝的。
徐池乖巧的答应下来。
徐小溪骑着车到学校门口给徐淮打电话。
徐淮跟赵明柚本来是要去吃食堂的,但接到电话就往学校门口跑。
“你们俩的,鱼丸汤,我做的新品,给你们尝尝。”
赵明柚一双眼睛笑的就眯了起来,“谢谢小姨惦记我,改天我就跟我爸妈说,要认您做干姨。”
徐小溪听着这孩子胡说八道,无奈的摇摇头。
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