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第5章（第2页）

时间煮得有些久却没入味的茶叶蛋吃起来实在很一般，还好林楚迟虽然自身厨艺很好，却并不像有些大厨一样，对食物挑剔到严苛。

她小口吃完茶叶蛋，这才往后厨走，去看已经送过来的食材。

H大毕竟是光学生就几万人的学校，哪怕一食堂在学校食堂里是垫底的存在，每日因为各种原因过来吃饭的还是有千把多人，到月底时人还会更多一些。

上千人要消耗的食材也是不小的，因此一食堂有专门的食材供应商，基本上都是头一天定好食材，第二天一早就会送过来。

昨天下午好多学生都说明天还要来吃番茄炒蛋盖浇饭，林楚迟特意让人多送一些番茄来。

她蹲下来检查了一下番茄的品质，满意地点头，随即又一一看过旁边的其它食材。

林楚迟是个会灵活变通的厨子，通过昨天明白食堂大锅菜和小锅菜的区别后，自然不会坚持什么现做现吃，保持菜肴最佳口感。

她消毒完穿好围裙就开始清洗食材，将中午要用的食材一一处理好。

如果此时有人在旁边围观，会发现看她处理食材实在是种赏心悦目的事情，她利落中带着不疾不徐，自有一套自己条理的动作，让人心都能跟着静下来。

在她忙活着处理食材时还有个小插曲，八点左右时竟然有学生跑到窗口外要买饭。

林楚迟当时愣了一下才开口：“哪里有早上吃盖浇饭的？”

“也没人规定早上不能吃盖浇饭啊！”

林楚迟想想还确实没人规定，不过现在别说盖浇饭，就是米都还没开始淘，只能如实告诉她。

“好吧，那我中午再来……”

林楚迟目送她失望的离开，带着点好笑摇摇头就继续忙碌起来。

九点多时，她终于开始蒸饭。

食堂里用的是蒸饭机，幸运的是林楚迟穿越前在某个酒店和人交流厨艺时见过这玩意，当时因为好奇请教了一下，如今倒是能用上对方教的经验。

米饭要想蒸得好吃，首先淘米的次数就要注意，超过三次以上就会减少米香，其次蒸之前可以泡会米，吸收水份的米粒蒸出来会更饱满。

而用蒸箱蒸米饭，除了要注意米和水的比例，在蒸的时候还可以滴几滴食用油，这样蒸出来的米饭光泽度会很漂亮，看起来更加晶莹可口。

把饭蒸上后，她转身就开始炒菜。

先炒了几锅酸菜小笋肉沫饭装满两大盆后，林楚迟开始换下一道菜。

从她手边摆的肉丝、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝等食材不难猜出，她估计是要做鱼香肉丝。

鱼香肉丝是道下饭菜，用来做盖浇饭再合适不错。

其实最开始的鱼香肉丝主食材只有肉，只是发展到现在，餐馆里卖的都是加了青椒丝、胡萝卜丝这种。

林楚迟两种都会做，不过既然是卖盖浇饭，肯定还是荤素搭配更好一些，所以她现在做的是后一种。

文火将葱姜蒜等配料炒香后，转旺火将提前处理过的肉丝下入锅中，浓郁肉香瞬间就飘出来。

这道菜做起来火候很关键，之所以炒肉丝转旺火，是为了保证肉质的细嫩。

单是炒肉时就够香了，等到黑色的木耳丝、红色的胡萝卜丝、黄色的笋丝、绿色的青椒丝以及她提前调好的料汁依次入锅，鱼香肉丝特有的香味缓缓飘出。

菜出锅后，色泽泛红，所有的食材上都裹着红红的汤汁，光看着就令人食指大动。

林楚迟动作不停的继续炒下一锅时，源源不断地香味从七号窗口内飘出去，把离她最近的六号窗口和五号窗口内的人馋到不行。

“好香啊！

这是在做鱼香肉丝吧？”

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