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油在锅底薄薄一层,将温度传到富含胶原蛋白的鱼皮上,在热量的作用下,鱼皮微微紧缩,露出里面嫩白的鱼肉。
油脂在嫩白的鱼肉上一沾,“滋滋滋”
白色染上浅黄,又由浅黄逐渐变成金黄,到了颜色微深却不焦的程度,热水下锅,片好的鱼肉下锅,盖上盖继续煮~
“咕嘟嘟”
的奶汤豆腐在炖锅中发出快乐悦耳的白噪音。
平川雅集抬头看了眼时间,才上午十点多,完全不着急。
于是,他取了些蟹猪的五花肉,长长地片成长片状,微微腌制去腥,卷上金针菇、多汁蘑菇和羽衣莴苣。
锅底刷上薄薄的油,中火慢煎到蟹猪肉变白,四面挂上一点点焦衣。
这时倒上调味汁。
产自酱油蝗虫的酱油鲜香味美,色泽微微红亮,随着火舌□□锅底,逐渐将丰富的汁水逼入紧实的肉、嫩嫩的菌菇和清爽的羽衣莴苣中。
白色的蟹猪肉和金针菇逐渐染上一层暖意的褐色,锅铲细细拨过冒着小泡的浓稠酱汁,一勺勺给蟹猪肉卷金针菇做桑拿和按摩。
待到差不多将熟时,他小火将肉卷推到锅边,中间留一点酱汁,打上一个十黄蛋。
黄澄澄的鸡子黄看着像一个个小汤圆般,溜圆溜圆,半透明的蛋清逐渐被火舌熨贴到嫩白,翻个面,底部沾着精华的料汁,呈现出美味的酱色,还带着焦边边。
撒上大把翡翠香葱的葱花。
平川雅集深吸一口气,真是色香味俱全!
这时,奶汤豆腐也煮出了浓郁的香味,顺着通气孔绵绵不绝地往外冒着鱼鲜与豆腐的极致贴贴。
掀开盖子,一股脑的热气带着鱼鲜味扑了一脸。
他细细撒上几许戊之火山的天然火山盐,又“嚓嚓嚓”
在浓白的汤顶撒下一片白胡椒面,鲜香中顿时增添了几许绵柔的麻与咸。
仍旧一把翡翠香葱的葱末撒上去,洁白与翠绿的交织,就像小葱拌豆腐一样一清二白。
·
比水流和磐舟天鸡进入基地的时候,厨房中的声音让这个临时的基地都显得格外温馨,或许这就是人们常说的暖灶的用处,让房屋沾上烟火气。
厨房中飘出来的氤氲的香味,让临近中午却空着肚子、饥肠辘辘的两人不约而同肚子“咕咕”
叫起来。
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