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第98章（第4页）

或者木屑也行。”

辛湖苦恼的说。

这两样，她都曾经见过别人熏制，她基本会。

但这里肯定没有啊。

果然，她的话让谢家姑嫂不吭声了。

“要不，我们就用芦苇杆吧。

把芦苇村剁碎，可以吗？”

刘大娘问。

只有芦苇杆最多，随手可捡，其他的东西上哪儿去弄？

“好吧，我试试，也不知道好不好吃。”

辛湖说。

“肯定好吃，你弄的就没有不好吃的。”

大家不约而同的说，这一点大家都相信。

选了些粗壮的芦苇杆，剁成小碎块，辛湖才发现家里也没有铁丝网。

熏制东西，都是把鱼和肉放在铁丝网上，下面烧着那种无法燃烧出很大火的，比如谷壳木屑类，产生的烟与热量把食物烤得大半熟。

因为没有明火，就不会烤糊，而且烟比较多，食物表面都会形成黑色的一层烟灰，并且会染上一些柴火的味道。

这样熏制出来的鱼块或者肉类，比烤熟的要水份多一点，不会那么硬，而且其实也没有完全烤熟，可能有个六七分熟吧，既不怕因为生的会变坏，也不怕因为全熟了，放着变柴变硬不好吃。

吃的时候，蒸煮烤都行。

在夏天，她就见过有人采用这种办法处理鱼或者肉类。

人家就爱吃那个烟熏味，觉得香。

当然了熏制食品吃多的不好，大家也都知道，但这个时代，可没人管这些，况且熏制过后，不管是鱼块还肉块还真的很香，别有一翻滋味呢。

拿芦苇杆来熏制，还是第一次。

辛湖也不敢弄多，先试了几块兔子肉，腌制过的，半干的兔子肉，洗干净晒干水滴，再拿干布仔细擦，尽量让它们干爽，然后放在芦苇杆编织的小晒席上，上面再盖上一层晒席捂好。

因为怕芦苇杆的晒席会被烧着，就架得有点高，她也不知道效果如何？辛湖先点燃下面的芦苇杆碎末，因为太碎了象渣一样，很难燃起来。

她搞了好半天，最后还是加些草才引燃，等这些碎渣子燃起来了，慢慢变红了。

就在周围再围上一层石块与土块，把它们逼在里面，不让它们因为接触到大量的空气，燃烧也就不充分了，慢慢的腾起了一股烟，还好不是很浓，味道也还行。

过了约两刻钟，下面的碎渣燃完了，没了烟，但还不能打开，要靠着余温烤着，得等到它们冷却下来，就可以拿出来了。

虽然是试做，但最终的成品，味道与买相都不差。

辛湖切了一小，分给众人尝味道，谢五干脆抢过一块，直接开吃。

“恩，还不错啊。”

谢公子满意的说。

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