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第79章 五谷豆坊(第1页)

戚兰娘拎着一个小布袋回来给祝明月报账,“新鲜豌豆还没有上市,只有去年的干豌豆,每斗十文。”

段晓棠等人习惯了一年四季都有新鲜菜,而戚兰娘老家不种植豌豆,并不知豌豆要到夏秋季节才成熟。

所幸他们做试验不拘干鲜。

除了不稳定的原材料价格,还要看老天吃饭,半成品食材生意受限良多。

需准备一套反季节方案,哪些东西可以在应季的时候炮制好保存,在反季节的时候制作售卖。

“先泡着,记录下泡制时间。”

段晓棠伸着懒腰抱怨,“这段时间泡了黄豆泡绿豆,泡了绿豆泡豌豆,没个歇的时候。

幸好不需要亲自推磨,不然肯定得累死。”

杜乔几人跟着段晓棠到了草棚,往日空落落的棚子里挤得满满当当,只留下下脚的地方,借来的大黑驴早牵到马厩去喂草料了。

段晓棠问道:“葛大哥,你们住的地方能开火吗?”

杜乔住庙里反正是跟着师秦们吃的。

葛寅摇头,他们住的客舍,向来只作休息用。

秦景在荣国公府倒有一个落脚地,可里头人情复杂,更不方便。

许多食材都需要再次简单加工,像白家有条件,白秀然就拿了不少回家试吃。

“今天你们就在我这尝尝,顺便提点意见。”

段晓棠回头道。

“不过大部分是素菜,你们担待些。”

戚兰娘在家里待了一段时日,开始跟着学习厨事,她原本在有些基础,比其他人高。

唯有一点不足,舍不得放油盐佐料。

以前的日子太苦,一时半会改不过来。

段晓棠不得不劝她:“一顿饭菜都是按照家里人口做的,油盐放少了味道不够,他们几个根本吃不下去,不是浪费了么。”

两人合作自然效率高,再不需要段晓棠一人切菜配菜炒菜。

“这是五香豆腐干。”

“炒千张”

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