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第58章 猪杂粉（第2页）

一家卖粉的路边摊子。

摊主是一个头稀疏，白苍苍，身形有些佝偻的老者。

镇里的人都叫他吴老。

他的粉摊在太平镇开了至少四十年，没什么财，但也饿不死。

唐元简单扫了一眼，便知这是一家，必须要吃的店。

这世上，但凡能够开张过二十年的，必定都是有一手绝活。

这种店，若是碰上，那就必须尝尝。

二十年，足以让一样手艺，臻入化境，一样料理，炉火纯青，登峰造极。

“叫我吴老即可，这位外来的客人，你想吃点什么？”

吴老和善笑问。

唐元微笑道：“您最擅长的，是什么？”

“粉啊，我这猪杂粉，是卖得最好的。”

吴老笑说。

唐元言：“那就来一份猪杂粉吧。”

“好嘞。”

接着，吴老利落的给唐元烹饪。

那口大骨浓汤，是粉的精髓，铁勺一口热汤舀起，放置热锅，接着下入猪肉、猪肝、猪小肠、猪心等猪下水，让入几片时节青菜，加入一点西红柿碎，大火烹煮。

随着汤头滚烫翻滚，最后下入米粉，倒出土瓷碗中。

“老家伙我啊，就这等手艺，很是自信，小伙子，尝一尝。”

吴老喜笑颜开的说。

唐元嘴中已经不受控制的渗出唾沫。

这汤头浓郁，香味十足下，粉也好，面也好，难吃不了。

唐元筷子夹动一片沾了汤水的肉片，放入口中。

滚烫的肉片，嫩滑无比，汤汁渗出，美味至极！

唐元顿时眼睛一亮，立马夹起米粉入口。

这米粉何等顺滑，沾染的油脂汤水下，美味充分。

这一刻，筷子完全停不下来。

自己刚才的想法，错了！

绝对的错了！

这汤头放面，绝对不如放粉好！

粉的质感，配合着汤头，才是真的完美！

“西红柿碎让这汤有了清甜，不至于油腻。

这猪杂下水处理得极好，新鲜，没有异味。

这粉也是我吃过的所有粉中，少有的好粉。”

唐元心中惊喜不已，比一开始想象的，还要好。

每一样，都是恰到好处，这就是？四十年的卖粉功夫吗？

吴老笑言：“没有这么好，米是本地村落收上来的水稻，西红柿和青菜也是时节种的，猪下水比猪肉便宜，所以主要卖猪杂。”

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