幸平创真不解他的举动,低声问老爹“他这是干什么”
“油温,烟点。”
幸平城一郎的回答相当简洁。
“啊”
油温他知道,烟点就有些弄不明白了,毕竟没上过专门的料理学校,对烹饪理论中的某些词汇不解其意。
“我跟你说过的吧,创真,芝麻油的烟点是210度左右,具体呢还要分品牌。”
幸平城一郎的笑容显得意味深长“而他,在试图掌控油温”
“毕竟,油炸食物,70要油温。”
幸平创真瞪大了眼睛问“那剩下来的30呢老爹。”
了儿子一眼“20面衣,10食材。”
终于,见夏言开始用筷子,一粒粒夹起玉子腐,放到了油锅,幸平城一郎继续淡定地说“创真,刚刚他旁边那位,对你的点评没错,你对芝麻油的油温,掌控不足,温度都快接近烟点了才油炸,再晚一会就变成麦当劳油炸食品的油温了”
听老爹也吐槽自己,幸平创真额头冒青筋,不乐意了。
“还不是你故意给我置障,抢先一步油炸,我只能跟在你屁股后面,用同一锅油,然后炉灶阀门还没调节,油温怎么可能不高嘛”
嚯。
药爹瞧去一眼,发现儿子不像表面那样憨憨,心思很挺缜密,很快就意识到了他在父子局里故意设下的坑。
而幸平创真见夏言油炸的时候,抽空扫视厨房上下。
“你需要什么”他不禁问。
“有铸铁平底锅吗”
“有”
幸平创真找了一口纯黑色,着挺沉的锅子,而后夏言将锅子架在炉灶上,热油,放入姜蒜和肉沫,一起翻炒。
“嗞嗞嗞”
汹涌的烟雾,和扑鼻的香气,向整个店面扩散而去。
目睹此景。
幸平父子对视一眼。
“我大概知道他的食谱了。”幸平创真啪的一声锤手掌,兴奋低语。
幸平城一郎笑了笑,嘴巴微动
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