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第81章 绿廊艺术家酒馆(第2页)

莫妮卡直接迈步前往。

pergoadesartistes,译名绿廊艺术家酒馆,百老汇著名家庭式餐厅。

唐璜将菜单递给莫妮卡,绅士道:“女士优先!”

“生蚝、蔬菜汤、菲力牛排、蔬菜沙拉!”

莫妮卡早有准备,脱口而出道。

“好的!”

服务员记上,又看向唐璜。

“鹅肝吐司、红酒炖牛肉、土豆泥、奶油布丁、马赛鱼汤!”

两人都是未成年,禁止饮酒,要了一份橙汁,当做佐餐酒。

菜上得很快,先前菜,再上汤,副菜、主菜、甜品,吃完一样才来一样,整的挺有仪式感。

唐璜确实有些饿,虽然吃相优雅,但动作不慢,很快将前菜、汤、副菜一扫而空,甚至意犹未尽。

莫妮卡每个菜吃了没几口,便让服务员端掉,换下一个菜。

基本尝尝味道,她身材不错,比较注重饮食,胖的地方胖,瘦的地方瘦,看起来相当nice。

最后,牛肉上来。

红酒炖牛肉是法国名菜,精选牛肉,煎至焦黄,用红酒煨得烂熟,培根、蘑菇、洋葱、胡萝卜做配料,看上去色香味俱全。

这是一道很符合中国人口味的菜,类似于红焖牛肉。

酱汁恰到好处,入口浓香咸鲜。

对面,莫妮卡吃完副菜,菲力牛排端了上来,听起来挺高级,其实就是牛里脊肉。

看着熟透的牛排,唐璜想起一件轶事。

前世网络上传说,年邓丽君邀请成龙去法国餐厅吃饭。

服务员问要几成熟的牛排之时,邓丽君要了五分熟,成龙看不懂菜单,觉得很丢脸,故意要了全熟牛排。

这件事或许确有其事,但关于牛排几分熟,纯粹就是瞎扯淡。

事实上,o年代的法国餐厅,牛排本来就是全熟的,生食牛排有生食的吃法。

只要不是故意要求,点了一份牛排,服务员不会问怎么煎,而是默认全熟。

如今的牛排只有两个状态,一个是不熟的,一个是熟透的,前者甚至被认为影响健康。

其他什么适中、适中偏嫩、适中偏熟,现在根本没这种说法。

更不用谈几分熟,这种汉译过的名词,虽然做到了信雅达,但再翻译成英文,外国人根本听不懂。

当然,随着冷库的出现,熟成技术获得提升,酶素分解蛋白质,破坏肌肉结缔组织,使肉质变得软嫩。

牛排因此鲜嫩多汁,半熟状态更加美味,美国工薪阶级开始接受,私底下会煎成半熟来吃。

一来是生活快节奏,为了节省时间,二来是厨艺不好,容易将牛排煎过火,还不如吃半熟的。

不是全熟牛排不好吃,而是半熟更有性价比。

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