王莉将王莹莹喝完的碗,拿到外面水池边洗了。
王建业处理着手里的鱼,稳稳当当,“妈,家里的盘子够不够?”
“不够,家里就七个盘子,其中俩还装着中午吃剩下的炖鱼和鸭子。”
李兰想了想道,“得先用绳子把鱼吊起来,王莉,你刷完碗,找几条细绳子,把放在桌子上杀好的鱼绑好,就吊到橱柜的把手那儿。”
“好。”
王莉点点头,刷完了碗,就回到了屋里,依照李兰的吩咐去办。
处理的几条鱼用绳子绑好,吊在了一起。
盘子里剩下的鱼油鱼籽等内脏,王莉将它们盛到了一个盘子里。
王建业杀鱼非常的熟练,又有李兰的帮忙,所以没过多久,就把钓上来的鱼全部处理完了。
洗干净手,王建业回到屋里。
接下来就是腌制腊鱼。
这里李兰就没让他帮忙了,完全由她自己来。
李兰挑选的鱼都是比较大条的,鱼越大越方便腌制。
如果是小条的鱼晒干之后肉就会变得很薄很硬,不好吃。
腌制腊鱼不能只用盐,除了食盐还要用白酒和一些香料。
香料用的都是最常见的,花椒、八角、桂皮等等,家里都有一些。
不过白酒就没有了,毕竟家里没人喝酒。
“这是酒票,你到供销社买点儿来,快点儿啊。”
李兰翻找出酒票交给了王建业。
王建业带着酒票推着自行车,走到了四合院外头。
脚下使劲儿一蹬,自行车便跑了起来。
到了供销社,王建业没遇到上回来时,和他客客气气的售货员。
买完了酒,王建业回到了四合院。
刚进到前院,闫阜贵就笑呵呵道:“以前没见你喝酒呀,今个儿要尝尝?”
“不是我喝的,腌鱼用。”
王建业答道,“你家的鱼是怎么保存的?也做成腊鱼?”
“是,不过没用酒。”
白酒的作用不止是去腥,还能消菌杀毒,让腊鱼保存的时间更长一些。
不用的话也行,但腌制好的腊鱼就不能存放太长时间,要及早吃掉。
();() 回到家,王建业把买来的酒交给李兰处理鱼身。
接下来就没王建业的什么事儿了,他坐到桌前,给自己倒了杯水,慢悠悠的喝着。
李兰用白酒处理好鱼身后,接着抹香料和盐。
都弄完了,李兰想将腌制好的腊鱼,吊在门外头,这样太阳能晒到,又能通风。
“妈,还是吊在窗户里头吧,免得吊在外头,被人给偷走了。”
王建业担忧道。
李兰不解道:“没听说过这院里有谁家东西丢了啊。”
“最近年景不好,谁家有这么些腊鱼?保不准谁就趁着咱们不在家的时候,把腊鱼给偷摸拿走了,到时候找都找不回来。”
王建业说出了自己的担忧,不想让李兰将处理好的鱼放在屋外头。
如果被偷走了,人家就算光明正大的炖着吃,你找上门去,人家也可咬定这是在菜市场买的或者在河里钓的。
反正都炖的不成型了,你也认不出来。
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