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第345章 一起做饭（第2页）

何氏问：“咋还要石头？还得是四五斤的？”

秦明月也好奇。

汴氏边把之前的生豆渣里加水揉搓，边解释：“四五斤的石头压出来的豆腐不老不嫩，适合煎着吃，烧着吃。”

那边秋月也捡了石头回来，顺着自己娘亲的话：“不用石头压，做出来的就是嫩豆腐，用来烧汤好喝；用越重的石头压出来的豆腐越老越薄，像豆干就能炒能炸能晒干。”

小丫头也动作麻利，几下刷洗干净石头，放在了豆腐模具上，然后接着去烧火了。

秦明月跟何氏像是好奇的孩子，围着两母女看：“汴姨，这又是干啥。”

汴氏把生豆渣洗出来的水再次过滤，得到的豆浆虽白，却没有那种浓度。

只见她把二道洗出来的豆浆倒入锅里，然后搅动。

“这二道浆水虽然点不得豆腐，可豆香味也浓，等下你们就知道了。”

锅里烧着，汴氏找来一个陶罐洗涮，秦明月主动上手搅动锅里的豆浆。

汴氏洗干净陶罐，锅里的豆浆也沸腾了，这次没那么多泡，沸腾的比较明显。

她先是舀了一瓢先前压豆腐过滤出来的水装进罐子，然后把锅里已经挺火的二道豆浆舀起来，冲进罐子里。

何氏看着笔直冲进罐子的豆浆着急，这么高撒出来了多浪费，她闻到豆香味都想喝一口了。

秦明月却有点明白了，豆腐水里的石膏水浓度低，想来汴氏要做的这个需要低浓度的石膏水还不能搅拌，她猜是豆腐脑儿。

果然，只有一道浆一半量的二道浆全部冲进了罐子，汴氏把罐子摆在了耳锅旁边，看样子是要保温。

接着，她继续洗豆渣。

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