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100味道很绝但还不够完美（第2页）

你觉得还不够完美吗？”

江月汐问的这个话题，也是在场所有人想问的！

陈飞做的炒饭已经堪称完美了，难不成还不够好吃吗？

看着这傻姑娘好奇的问着自己，陈飞应了一声。

“嗯，这炒饭还不够完美，我再调整调整，下一锅会更好吃。”

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陈飞之所以这么说，也是有原因的。

这炒饭，对于普通人来说，的确够美味了，

对于他们来说，这份炒饭，可能是他们有史以来吃过最好吃的炒饭了。

毕竟，以陈飞现在的厨艺来说，就算是不完美的炒饭，也很少有人能超越！

可是，这份炒饭对于有「「食之百味」」的陈飞来说，就是不够完美的。

「食之百味」能够让自己品尝出食物最美的味道。

对于食物，只要有任何的不完美和瑕疵，自己敏锐的舌头就能第一时间感知到。

这一份炒饭刚刚放进嘴里，陈飞的舌头就发挥了作用。

这份炒饭虽然很鲜美，味道也还行。

但是却不够完美。

之所以不够完美，就是自己的火候掌握得不佳！

火候对于烹饪来说非常重要。

特别是扬州炒饭，各种食材都要在高温的作用下，激发出香味。

除了要激发出香味，还要保证食材的嫩。

这几种食材，只要烹饪到一个度，就能够保证每一种食材恰到好处的嫩。

特别是鸡蛋和鲜虾，如果火候一旦太大，烹饪时间太久，那这两种食材，就不够嫩，吃起来口感不佳。

所以，火候对烹饪来说至关重要！

这碗扬州炒饭之所以不够完美，就是火候控制得不好。

最开始的蛋丝已经很嫩了，后面再通过加热，就变得有点焦，吃起来口感不够好。

其它食材也没保证完美，在烹饪的时候没做到恰到好处。

恰到好处四个字看着简单。

在实际烹饪的时候却特别难。

恰到好处，就证明每一种食材都要烹饪到合适的那个点。

那个时刻的食材，才是最完美的。

一分不多，一分不少。

所以陈飞只尝了一口，他就尝出了这份扬州炒饭不够完美。

可能是因为自己第一次炒饭，

所以火候控制得不够完美。

看来，高超的厨艺也得多多练习才行。

至于如何调整。

「「食之百味」」也给出了答案。

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