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17第 17 章（第2页）

吴嬷嬷听了后就对着乌仁图娅道“福晋，开府的时候皇上是给了五万两银子作为安家费，但是在开府后的一个月里就支光了。

庄子和前埔的账单奴婢已经过了，庄子上的说是因为欠收，铺子现在也是亏损的状态”

。

乌仁图娅听了后就道“那依嬷嬷，他们报来的账目可有问题”

吴嬷嬷听了后就笑着道“福晋，那个府里的账目没有问题”

乌仁图娅听了后就道“那就有劳吴嬷嬷把这些问题找出来，其他的我来办就可以了”

。

吴嬷嬷听了后就下去了，乌仁图娅了后就道“娜仁，去给庄子的侍卫巴达去庄子上，找些佃户来问问，问问他们的交了多少租子每年要交几层租子这几年过得好不好”

娜仁听了后就道“是，奴婢这就让人去传信”

。

现在自己的小厨房的采买都交给汪嬷嬷来管理了，自己的吃食都是在小厨房准备的。

院子伺候的人还是都在大厨房取膳。

但是要平时乌仁图娅给他们开小灶的话那就要劳烦小厨房了。

汪嬷嬷在宫里几十年什么样的事没有经历过。

把乌仁图娅的小厨房和院子给管理的妥妥的。

福晋已经承诺过自己，自己要是想的话以后成以合适的可以认个干亲。

不想的话府里也会给自己养老的，现在福晋信任自己把自己的安全都托付给自己了，那自己一定要帮福晋管理好院子，现在正院里所以的下人都老老实实的，就连小厨房的采买的管事都不管太贪。

但是厨房里要是剩下主子不愿意吃的肉什么汪嬷嬷都会让大家分了的。

已经决定好要犒劳自己了到时候乌仁图娅就到小厨房准备去了。

乌仁图娅到了后让其他人下去了，自己只留下娜扎一个来给自己打下手，然后就开始炒底料。

菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。

炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热。

放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒半个时辰，至瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒一柱香的时候下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发。

这时把锅中的料倒入大盆里，等到锅中原料冷却，到时候香料色泽变深就可以了。

等到自己下次想要吃的时候就可以直接用了。

着小厨房的锅上一直都有高汤，乌仁图娅就准备了两个小的鸳鸯锅。

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