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第16章 凉粉（第2页）

中午的时候，柳氏和许二泉回来，到玉扳指，许二泉的脸色明显有些动容，却也没说什么。

柳氏叹了一口气，把东西小心的收了起来。

以前在许家忍了那么久，多少也是在许老爹的面子上。

不过现在说什么都晚了。

只盼着他们以后好起来，能把许老爹接过来一起住就好了。

织锦需要的东西都买全了。

吴婶家帮了这么大的忙，这生意自然还是两家一起坐。

柳氏仍旧一心做布熊。

吴婶家的新媳妇姓周，织锦称呼“周嫂子”

。

昨天周嫂子也忙里忙外的，今天做凉皮，织锦让吴婶把她也带上了。

外加小明安，四人一起。

许二泉哪里需要帮哪里。

凉粉最简单，沭城里有现成的绿粉，先加入一定比例的清水搅拌均匀，然后倒入锅中继续搅拌，直到透明。

然后放入盆中，用绳子放进清凉的井水中，凝固成型。

虽然没有冰箱，但是自家打的井，里面温度非常低，用来做凉粉凉皮足够了。

凉皮就比较复杂，要和面、洗面。

一团面重复洗，直至水变清，然后沉淀两个时辰。

再把上面的清水倒掉。

留下的搅拌一下，像摊饼一样，在平底的锅中摊好就成了。

洗完剩下的面，放在锅中蒸上一刻钟，就是好吃的面筋了。

在等水沉淀的过程中，织锦又带着几人做凉面。

揉面这一块，织锦就不太熟悉了。

以往她都是买的现成的面。

好在周嫂子做面很有一手，做出来的面筋道又好吃。

最重要的配菜部分，除了油盐酱醋、葱和香菜，就是辣椒酱。

好的辣椒酱一勺子就能让人欲罢不能。

干红的辣椒磨成粉，锅中放油，加入辣椒粉，慢慢熬制，陆续加入盐、葱花等调味品。

还没熬好，就已经香辣扑鼻，让人忍不住想尝一口。

等到全部忙活完，纵然好几个人一起，也到了月上柳梢。

每人面前摆了三个碟子。

凉皮、凉粉、凉面，一种一小碟。

上面添了黄瓜丝、绿芽、花生碎，依照个人的口味加香油、醋和辣椒酱。

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