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第87章 换药（第2页）

元宵刚进大厨房就见识过其中的等级森严，俨然就是个国公府的缩影。

她承认大厨房的不少丫头待人友善，那是对着和她们朝夕相处有了感情的自己。

若是对着鸢儿扣儿这样没什么交情，连面都没有见过几回的丫头，怕又是另外一番样子。

这也是寻常，随便一个院的丫头来让大厨房另做个菜，要是应承下来，别的院子有样学样，那她们还怎么做事。

所以除了老夫人还有老爷夫人院里的丫头能点些菜，那些个姨娘也少有点菜的时候。

元宵也不打算去找大厨房的人。

养身子是长久的事情，她虽然和蕊英蕊珠她们有些交情，一味的麻烦，既是让她们难做，也怕也是会将这点子感情给磨灭没了。

想来想去，元宵还是决定让冬生取了钱去单买些食材来炖汤。

“记得，要买当日新鲜杀的生猪，骨头多买两根。”

元宵虽然列了单子，还是细细说了要求。

“你放心，我帮我娘买过菜。”

冬生向元宵保证，生怕她会觉得自己不靠谱。

冬生果然用行动证明他在买菜这方面确实靠谱。

新鲜的筒骨、干菜、土豆

冬生和元宵一起蹲在地上，他搔搔头：“其余的都好买，就是你说得那种干菜，跑了两个铺子都说没有。”

“就是这个。”

元宵拿了那捆干菜，欣喜道，“之前在二小姐身边的时候，大厨房做过干菜炖排骨，那顿饭四少爷喝了好几碗汤。”

干菜炖排骨是地道的京师菜。

京城位置靠北，冬日里新鲜的蔬菜不多，所以百姓多有腌制咸菜、晾晒干菜的习惯。

寻常人家会把干菜蒸熟之后用油炒着吃，富贵些的便像国公府一般炖排骨、炖猪蹄。

元宵将排骨洗净，焯水之后用热水将排骨洗净放进炖盅。

炖盅里倒进滚烫的开水，片刻之后就被炭火烧得咕嘟咕嘟地冒起泡来。

鸢儿对做吃食颇有兴趣，正好无事，就蹲在一边帮着元宵看火。

“不是做干菜炖排骨吗，为什么还要洗土豆啊？”

鸢儿看着元宵将整颗的土豆扔进汤里，心下奇怪。

“这土豆是吸味的。”

“吸味？”

“是啊，干菜味道重，在晾晒之前又下了重盐煮过，在炖排骨之前是该用清水泡上半日的。

但咱们才买回来，又急着做，将土豆放进去吸了味道再捞出来，汤便不会那么咸了。”

鸢儿听了直呼聪明，没想到竟还有这样的办法。

半个时辰后元宵捞了土豆，又舀了半碗汤让鸢儿尝了味道。

“好喝！”

“晚上就跟大厨房的菜一并给四少爷送去吧。”

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