白糖熬糖色特别容易，拿勺子在油锅里面画圈，看见糖变色就往锅里倒水。
晚了就糊了。
所以现在赵小英一个手拿勺子在锅里画圈搅和，一只手拿水瓢，看见变色就倒水是最稳妥的了，哈哈哈哈。
这就是她的经验之谈。
把焯好水的排骨和瘦肉放进锅里，加入没过肉的水。
灶底下烧着火，赵小英就去屋里翻找她在山上收集的零碎草药了。
嗯，五味子可以，俗称山花椒，搁几粒。
山上的五味子枝条虽然秃了，地上树下有掉落的五味子果实。
她捡过一大把呢。
白芷，嗯，这个好这个香!切几片搁里头。
唉，唉，别的好像没有什么能当香料扔锅里面的了吧？滴两滴白酒好像可以……
拿着白芷、五味子就回厨房了。
厨房也得买把锁安上了。
里面的在龙湾镇高价买的锅碗瓢盆等生活用品是有点贵重。
按陈大婶儿原话说，这些东西够娶两个媳妇儿的了。
锅里再滴几滴高浓度白酒。
放盐调味。
赵小英心想，她怎么这么笨啊！
？隐藏物资里面有八角桂皮，香叶、肉豆蔻、草豆蔻、砂仁这些北方没有的香料!她有炖肉用的干料包啊！
哈哈哈……
赵小英赶紧又跑回小屋，关窗户插门。
拿出隐藏空间的炖肉调料包。
这个炖肉的调料包是她在购物软件上九块九秒杀的。
一大盒里面有五十小袋这种小包装干料包。
买来以后只用了两袋过卤肉。
今天这么一大锅，一袋是不够的，得用两袋。
剩下的隐藏。
好了，可以开门去厨房继续炖肉了。
两个干料包的纱布包装不能撕开，直接扔锅里。
撕开纱布药渣药粒子会沾肉上。
吃的时候影响口感。
出门看看，四外无人，赵小英赶紧跑到厨房，拿出隐藏空间里面的物资:老抽倒锅里一点，料酒倒一点………
再想起来什么，她也不往锅里放了，这一次一次的往外拿隐藏物资，赵小英的心都快吓得蹦出来了!总是怕被人现。
想吃次肉，过程还这么吓人，怪她胆子太小了。
锅底下架着火，大火开了一会儿转小火。
剩下的就交给时间了。
焖煮到水剩的不多，肉煮的软烂的时候再大火收个汁就好。
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