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第22章 肉肉肉（第2页）

（二）水煮牛肉

将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。

青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成65厘米长的段和块。

锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色（不要炸煳，以出色出香为度），捞出剁细。

锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。

锅内油热，下大酱炒出红色，加汤（要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠）稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘内。

将肉片倒入微开的原汤汁锅中（汤要微开。

如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老）。

用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

（三）炖牛肉

将牛肉洗净，切成3厘米左右的块，用开水焯一下，去掉血污，捞出控水，葱切成3厘米长的段，姜和蒜均切片。

锅里加油，葱姜蒜爆香，加入酱油八角，加水适量烧开，放入牛肉块，大火烧开后，转小火慢煮，待牛肉熟透后，加入盐，再去掉八角葱姜蒜即可，出锅了。

（四）红烧羊肉

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准备羊后腿肉一斤，然后切成3厘米见方的大块。

将切好的羊肉放入葱、姜、料酒和生抽中抓匀，腌制一个小时。

凉水入锅，把羊肉用热水焯一下，水开后撇去浮沫，然后把羊肉捞出备用。

起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香。

然后把羊肉放进去煸炒，把羊肉炒香以后，放适量生抽，再放老抽上色。

然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水。

再放入几片干山楂片开始炖羊肉（放干山楂片有助于羊肉早点软烂）。

炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块。

羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜，加入适量盐再炖2o分钟左右，汤汁收好关火，关火后放入少许香油即可。

郭嘉在炖肉的同时，还用电饭锅焖了四大锅的米饭：二米饭、大米饭、高粱米饭、玉米饭各一锅。

将所有的东西都收拾整理好后，郭嘉拿出日记本，记录今天的事情。

2o24年9月3o日，天气，多云

今天我从修炼中醒来，感觉自己的修为快要突破了，相信再有一次修炼就差不多了。

今天一天，我做了很多大肉菜，下次修炼后，我再做一些素一点的菜，这样空间里的菜就差不多了。

今天郭嘉在做菜的时候，顺便给猫猫煮了几个鸡蛋，猫猫吃鸡蛋黄，她吃蛋清，分工十分有明确，配合得也非常好。

收好日记本，郭嘉抱起猫猫就想开始修炼，但猫猫从郭嘉的怀里跳了下去，对着她说道：“妈，我不修炼，我要看家，保护你们，它们也快醒了，我也就可以修炼了。”

“那好吧，猫猫啊，辛苦你们了。”

郭嘉把它抱到怀里，和它贴了贴脸后，对它说道。

“不辛苦的，妈，你修炼吧，我出去看门了。”

猫猫再次从郭嘉的怀里跳了下去后看着她说道，然后便走了出去。

郭嘉则盘脚坐到炕上，沉下心思开始修炼。

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