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第205章 毛血旺（第4页）

毛肚和黄喉这些就无需过水，不然成菜的时候影响口感。

先炝锅，把豆芽娃娃菜莴笋等垫菜给炒一下。

垫菜跟其他食材一样，也是同样随意。

可以根据喜好来进行选择。

炒至断生就可以先行出锅。

接着在锅中加入一定量的菜籽油。

然后是加入猪油，借此来增香。

低温把豆瓣酱炒出香气，炒出红油。

接着放入花椒，辣椒，泡姜，蒜末，辣椒粉。

然后是洛珈通过系统所提供的配方，制作出来的火锅底料。

这么做是为了省事，图点方便。

不然每次制作这道菜都要炒料一次，着实是繁琐一些。

火锅底料炒香后，烹入生抽，食醋，清水。

接着用白糖，胡椒粉，食盐，味精来调一下味。

下料煮上一分钟，最后放毛肚黄喉。

毛血旺是无需勾芡。

毛肚黄喉放入后，等汤汁开锅十秒左右就可以出锅。

接着在表面上撒上蒜末，芝麻油拌一拌。

这样能够为毛血旺再次增香。

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