两斤的山楂,林小米直接扔盆里全都洗干净捞出来。
然后她又把黑蛋儿叫出来,让她把山楂蒂跟山楂核去掉。
“姐,你是不是要做山楂罐头?”
黑蛋儿亮着眼睛猜测道,还准备帮着他姐把屋里头的罐头瓶子拿出来刷一刷。
“不是做罐头,瓶子不用洗,你记得把山楂核去干净啊!”
林小米冲着黑蛋儿叮嘱了一句,就进屋了,再出来的时候,手里已经多了两大块油纸跟一小撮白糖。
油纸跟白糖是她在商城买的,买的不多,毕竟这只是初步试验。
黑蛋儿看到油纸跟白糖,倒也没啥惊讶的,毕竟他姐有钱,偷偷给自己买些东西补身体也正常。
山楂蒂跟山楂核黑蛋儿都已经去干净了,林小米检查了一下,又把他赶去棚里烧火,自己则把锅刷干净,把山楂扔了进去。
黑蛋儿把火点燃,看着他姐又是往锅里放水又是放糖的,即使他姐说不是做山楂罐头,那也一定是好东西,一时间烧火烧的愈发卖力了。
随着大火升温,锅里的山楂逐渐被煮软,然后水分蒸发变少,林小米安排黑蛋儿把锅里的山楂全部盛出来捣碎了。
黑蛋儿有些不明白,好好的煮山楂为啥要捣碎了,但还是照做了。
山楂已经煮软了,里面又没核,好捣的很。
林小米看了一眼已经捣碎的山楂糊糊,然后又让黑蛋儿倒回了锅里,继续熬制。
“黑蛋儿,锅底的火小点儿啊。”
果丹皮的制作方法里还有对火候的掌控,林小米眼下一看炉灶里的火候就知道合不合适,完全避免了一看就会,一学就废。
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