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第5章 风铃与制盐（第3页）

崂山青盐迟到清光绪二十七年也就是1901年，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。

2、从北宋开始，海盐出现晒法。

但是由于技术的原因，效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。

3、到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来。

那些沿海岸线架设的燃烧了几千年的烧锅煎盐设备，自然成了历史的陈迹。

4、在南方如海南岛地区，阳光充足，是晒盐理想的场所。

最简便的方法是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤，制成高盐分的卤水，再将卤水存在池中，在阳光下蒸发结晶成盐。

5、井矿盐的生产分为采卤和制盐两个环节，古代提取天然卤法的方法多为提捞法，现代则有气举法、抽油采卤法、自喷采卤等方法。

在岩盐型矿区大多采用钻井水溶开采方法，有的采用单井对流法，有的采用双井水力压裂法。

古代井盐制盐采用煎法，与海盐煎法相似。

6、湖盐分为原生盐和再生盐，主要采用采掘法或滩晒法生产。

有些盐湖经过长期蒸发，氯化钠沉淀湖底，如柴达木盆地的盐湖，历经数千万年变化形成了干湖，盐晶暴露在表面，不需经过加工即可直接挖取。

湖盐生产采用滩晒法的历史悠久，与海盐早期生产工艺不同。

通过查资料，杨雪枫觉得现在的这个异世唐朝，制盐方法应该是和地球古代第5个相似。

唐人食盐的制造主要还是盐井采集，提捞煎盐的方法。

而制盐的具体步步骤又分为纳潮，制卤、结晶、采盐、等步骤。

纳潮，就是把含盐量高的海水积存于修好的盐田中。

制卤，就是让海水的浓度逐渐加大，当水分蒸发到盐田中时，这时的盐水就是卤水，俗称“泡淹”

母液。

这种盐水要及时转移到下一个池子——结晶池中。

卤水在结晶池中继续蒸，食盐就会渐渐地沉积在池底，形成结晶，达到一定程度就可以采集了。

这种采集到的盐粒就是粗盐了，也就是赵家现在使用的这种盐。

杨雪枫根据古人的方法，又改进了一套制盐的方案。

因为他只需要制出几十斤食盐就可以了，所以他并不需要那种纳潮，制卤的步骤。

那些是成千上万斤大规模制盐用的，他现在也用不到。

以后倒是可以把这种方法用于国家大批制盐，不过那是后话了。

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