萧瑶买完菜回到家里,就马不停蹄地处理食材。
她把拿来的排骨洗干净,放入锅里焯水。
先把洗干净的排骨放入大铁锅,倒入一大碗水没过排骨,再放几片生姜进去,大火煮开,排骨上会有一层灰色的浮沫出来,再用铲子把那些脏的浮沫弄掉,排骨再继续放锅里煮个几分钟,待熟的差不多了就把它们捞出来,用清水洗干净,放入砂锅中,再加清水,放几个红枣生姜片,几片人参就好了,最后盖上锅盖,放到炉子上让它慢慢炖即可。
这一个汤就搞定了,接下来就是清洗螺丝了,先萧瑶把螺丝倒入一个大桶里,加入清水,往螺丝里滴入一滴灵泉水,瞬间桶里的螺丝都伸出头来抢夺灵泉水,随着它们的出入,桶底排出很多泥沙。
萧瑶又接着换了几大桶水不停地搓洗着,大概是喝了灵泉水的缘故,这些螺丝里面都吐得干干净净,一点泥沙也没有了。
螺丝清洗完毕后萧瑶就用灵力幻化出一把锋利的剪刀,咔咔咔没多大功夫就把螺丝的屁股那一头的硬壳剪掉了。
她又把螺丝放入清水中清洗几遍捞出来放一边备用。
接下来就是处理前夹瘦肉了,瘦肉洗干净切成不大不小的条状,放入一个大碗里,加入薯粉鸡蛋一点盐不停搅拌直到所有的肉条上都裹上了粉为止,放到一边备用。
然后又处理草了鱼,萧瑶把杀好的草鱼放到水里洗干净里面的内脏和血还有肥油。
因为当时杀鱼的时候她让老板从背部剖的,所以她清洗的时候稍微用力一掰,大草鱼就两边分开趴着了,但肚子处还是连着的。
萧瑶把大草鱼沥干净水,萧瑶在鱼的身上,撒上一点盐。
再撒上腌鱼的腌料,把鱼放到一边腌上几分钟备用。
没错,她要做的就是烤鱼。
接下来就是处理五花肉了。
五花肉洗干净切成正方形大小。
放入清水里面焯水。
再往锅里放入几片生姜,大火烧开,水开以后表面上浮起的浮沫,用铲子把它弄掉,再煮几分钟就把煮熟的正方形肉块捞起来清洗干净。
然后用小刀在每块肉的表皮划上一个十字形。
最后就是把买来的青菜和西红柿都洗干净,放到一边备用,所有的食材都洗干净,备好了。
萧瑶开始大展厨艺了。
逍遥要做的第一道菜就是烤鱼。
先往锅里放入油,再放一点点盐到锅里和油一起搅拌,这样子煎鱼的时候就不会粘锅。
待油烧到六七分热时,再把草鱼里面朝下放入锅底煎,直到草鱼的一面完全焦黄为止,再把草鱼翻一个面继续煎,一直煎到另外一面焦黄了,就把草鱼盛出来,放入一个大铁盘里备用。
草鱼煎好以后就开始制作调料了,逍遥往锅里面加入适量的油,再放入八角,桂皮,干辣椒,花椒籽炒香,直到散出一种猛烈的麻辣香味为止,再放入水。
水煮开以后就加入盐味精等各种各样的调料。
再用铲子把汤底以搅动,让汤底彻底入味,再放入配菜土豆片,一些小青菜,藕片,还有她自己的豆芽。
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