第二天一早,林慎一行人和韩梦慈来到比赛现场。
一
共有6个简易的灶台,然后有一个高台,高台有个台子,上面放着6只没去毛的鸡,几样蔬菜和肉类,甚至还有些用于食补的药材。
而灶台上放着菜板、菜刀、炒菜锅、蒸笼、灶台下放着柴火。
林慎稍微看了一眼,确定这些东西没人动手脚。
于是耐心等待其他选手和评委到来。
等了半个时辰,其他选手和一众村民都来了。
林慎稍微看了一下,一组是村里的屠户,另一组是骆家米铺的伙计,剩下两组分别是渔民和猎户。
然后走过来三位评审,一个是村里长者张爷爷,一个是韩医仙,另一个是骆员外。
林慎心想:看起来骆员外是想借这次比赛扳回点声誉了,看看这次怎么玩。
韩医仙走到台前,说道“今天,是村里三年一度的鸡肉菜比赛的日子。
(指向放着食材的台子)台子上的食材,各组选手可以任意选用。
料理的时间,到正午的时间为止。
别的不多说了,比赛开始!”
林慎对林月如说道“月如,烧热水。
我去去就来。”
说完林慎就用剃瞬移到台前,拿了一只鸡、白菜、食盐、料酒、葱姜蒜和一些枸杞,然后又瞬移回自己的灶台。
李逍遥也跑到台子前,除了鸡之外,还拿了当归、何乌等药材。
其他小组的人也七七八八将台上的食材拿光了。
林慎回去后吐槽“这大赛准备方可真有意思,鸡倒是给弄死了,也不给拔毛。”
林月如说道“阿诺斯,热水烧好了。
你要做什么。”
林慎直接将热水浇在鸡身上,赵灵儿纳闷道“阿诺斯哥哥,你这是干什么?”
林慎说道“浇过热水后,拔毛就容易些了。”
于是林慎开始给鸡拔毛,将毛拔干净后开始开膛破肚并取出内脏,同时取下一块鸡胸肉。
林月如看过昨天林慎的步骤后,自觉地开始扒白菜,扒了几层后取比较嫩的菜叶,同时用长针给菜叶扎眼儿。
赵灵儿将去过内脏的鸡放入汤锅里,然后想起昨天林慎的步骤,往里加了食盐、葱姜和料酒,但是昨天林慎可没放枸杞,于是问了一下,林慎点了点头。
赵灵儿把枸杞也加了进去,然后就开始熬汤。
林慎也没闲着,开始剁起鸡胸肉。
而此时的另一头,李逍遥看着林慎去毛的样子,也跟着有样学样用开水给鸡去毛和去除内脏。
阿奴将那些药材切成片,然后分开放好。
猎户组给鸡去毛去内脏后将鸡串好,架在火堆上烤制。
骆家伙计组给鸡去毛去内脏后,就开始蒸糯米。
屠户组做好前期工作后就是化猪油,将鸡剁成几块后放入猪油中炖煮。
渔民组将鸡剁成块后加入葱姜蒜爆炒。
一时之间,各个灶台火光冲天,整个比赛会场弥漫着各种鸡肉料理的香味。
赵灵儿看鸡汤已经熬好,于是将鸡汤交给林慎。
林慎将剁好的鸡肉蓉加入汤碗里,搅拌一会儿后等着鸡肉慢慢沉降。
然后用纱布过滤鸡汤,直到鸡汤呈透明状为止。
林慎将鸡汤和白菜叶装在一个汤盆里,放入蒸笼,开始用旺火蒸。
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