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第77章 不只是吃(第1页)

如今小安子和几年前哆哆嗦嗦的小太监不一样了。

现在不仅是耿悠然的左膀右臂,同时也学会了不少厨房技能。

比如杀鸡。

“小安子,你把鸡肉收拾好之后,去弘时阿哥那里跑一趟,告诉他,温习完功课就过来,晚上我给他做点儿好吃的补补身子。”

耿悠然从胤禛那里得知最近弘时读书很是用功,她想着孩子还小,正是长身体的时候,于是想做点儿鸡汤一类的给孩子补补。

毕竟吃饭的只有耿悠然和一个小孩子,所以她也没打算做太多东西,菜单上只有‘桂圆糯米饭’、‘桂圆鸡汤’和‘开洋蒲菜’。

做‘桂圆糯米饭’之前先要将糯米洗净,之后放入碗中,加入适量的米酒和清水,浸泡两个时辰,使糯米充分吸水膨胀。

在这个时间内,将桂圆肉剥成小块,以便更好地与糯米混合。

将浸泡好的糯米和桂圆肉一起放入蒸锅中,用中火蒸煮至熟透,随后再在锅里闷一会儿。

将蒸好的糯米饭取出,加入适量的糖,拌匀。

再次将拌好糖的糯米饭再次放入蒸锅中,使糖分充分融入糯米饭中。

因为弘时已经开始进了换牙期,所以耿悠然只放了一点点糖。

然后是‘桂圆鸡汤’,泡糯米的时候可以把这道菜的材料一并准备出来。

煮鸡汤之前,先向砂锅中加入适量清水,大火煮沸后将处理好的童子鸡下锅煮至八成熟。

期间撇去浮沫,使汤更加清爽。

当鸡肉煮至八成熟时,加入桂圆肉,并放入适量的盐进行调味,然后继续用小火炖煮一段时间,直至鸡肉和桂圆肉都熟透,且桂圆的香气充分融入汤汁中。

最后将炖好的桂圆鸡汤盛入碗中,并在上方撒上一些香菜进行点缀。

因为弘时还没到,所以汤一直在锅上用小火炖着。

“倩雪,你仔细些,千万别让这砂锅烧干了。”

“放心吧格格,奴婢看着呢。”

最后耿悠然要做的是‘开洋蒲菜’。

先将蒲菜洗净,切成适当的段状。

开洋提前泡,洗净备用。

做这道菜所需要的鸡汤也已经被耿悠然提前留出来了。

将蒲菜段放入沸水中焯水,去除杂质和涩味,然后捞出沥干水分。

将处理好的蒲菜和开洋放入砂锅中,加入适量的鸡汤或高汤。

然后加入盐以及葱姜等增香去腥的辅料。

用小火慢炖一段时间,使蒲菜和开洋充分吸收汤汁的味道。

当蒲菜和开洋炖煮至熟透且汤汁浓稠时,收汁装盘。

菜都做好了,小安子却还没回来。

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