青墨小说网

第52章(第2页)

油酥,带了一个油字,这油是指腥油,也就是猪油,用猪肉配上鸡蛋、面粉以及研磨好的花椒盐搅匀,形成黄棕色的糊状,这样便是做锅盔中必备的油酥。

至此,材料准备完成,要开始制作锅盔,案板上要刷上一层薄薄的油,做成油案,这样一来,面团便不会粘了。

把刚刚醒好的面拿过来,切了剂子,擀成长宽型的面皮,在上头均匀的抹上一层做好的油酥,接着把面皮卷起来,卷成一个圆圆的柱子,随后再将这圆柱擀成长条的面皮,抹上拌好的肉泥做馅料,再卷起来。

待面松弛片刻后,将这个面皮卷擀成圆圆的饼状,这样一来,便可以放锅里煎了。

煎的两面金黄,便可以出锅了。

外酥里嫩的军屯锅盔,也就彻底完成了。

沈香苗做锅盔的时候,孟维生也跟着做,只是虽是瞧着手法相同,毕竟孟维生是第一次做这个,手法还是差了些,这味道自然也会有些偏差。

孟维生在尝了尝自己做的以及沈香苗做的之后,自己品了品味道,随后摇摇头:“瞧着差不多,味道却是不同,我再做一次看看。”

“嗯。”

沈香苗点头。

孟维生很快做出来了另一个,煎好之后尝了味道,仍然觉得有些不满意,便又做了一个……

到第四个的时候,孟维生紧皱着的眉这才舒展了开来,掰了一块递给沈香苗:“我吃着倒是差不离了,沈家妹子尝尝看,看还差多少。”

沈香苗在口中细细的品了品,倒是和自己做的差不多味道了。

“嗯,可以了,只是这肉泥和油酥,孟大哥晚上还得自己回去试着做一下,明天了我再尝尝,看看是否过关。”

沈香苗说道。

“嗯。”

孟维生重重的点了点头,高兴的将自己手里剩下的那半个锅盔送进了嘴里。

这锅盔真的是又酥又香又脆的,吃起来满嘴都是香味,而且是吃完之后意犹未尽,恨不得再吃上几个才觉得解馋,这样好吃的锅盔,以后一定能在镇上卖的开。

孟维生想到这里时,不由得就咧嘴笑出了声。

沈香苗瞧着他这一脸的喜不自胜,也抿嘴笑了笑。

孟维生这才发觉自己笑的十分不雅观,忙略低了低头,道:“这锅盔真是好吃。”

“好吃是好吃,只是这锅盔按说是得有专门的炉子来坐,我这里没有这样的炉子就先用了平底的锅子来煎,若是孟大哥能有门路让人给搭个专门的炉子,我就画个图样给你,这样一来做出来的锅盔更好吃呢。”

沈香苗笑道。

“这自然是好,村子里有泥瓦匠最会搭炉子、垒院墙的,应该不是难事。”

孟维生把口中的锅盔尽数都咽了下去。

沈香苗便去月满楼的账台那里,拿了笔和纸,画了起来。

炉子的造型很普通,圆筒状,这个瞧着倒是不难,只是炉子上头要做成凹形,上头要放上一个厚厚的铁质的圆饼。

“这就相当于是煎锅盔的平底锅,只是为了防止油流出来,里面要微微有些凹陷为好,在这边的边缘,打上一个把手,能让这平底锅灵活挪动,底下靠火的地方打上铁板,用来烤锅盔,这样被煎熟的锅盔,被炭火再烤一烤,当真是酥脆无比了。”

沈香苗一边画,一边给孟维生做了十分详细的解说。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。

热门小说推荐
木叶:我在海贼有分身

木叶:我在海贼有分身

木叶历36年,距离鸣人毕业24年。同时,也是海圆历1496年,距离路飞出海也是24年。这一年,波风水门和玖辛奈刚刚毕业,三忍具在,白牙未死。这一年,香克斯和巴基还在罗杰船上当实习生,奥尔杰克斯森号即将抵达最终之岛。也是这一年,还是木叶忍者学校的四年级学生的铃木,闯进了这即将拉开的帷幕!(以下正式简介)悬赏一百亿贝利的终极生物!拨动忍界命运的无名黑手!伟大且不可名状的文明牧养者神铃木,此刻正遥望着远方的星空...

在豪门系列文当对照组

在豪门系列文当对照组

沙雕女主穿进狗血虐文文案如下于莎莎是篇沙雕文女主,没有谈情说爱,只有沙雕。可是有一天她穿进狗血虐文,集替身白月光失忆车祸绝症狗血于一身。什么男主要对她告白,之后开始强取豪夺,虐心虐身之路...

带着系统去逃生

带着系统去逃生

冉月意外得到了一个系统,原本以为是天降金手指,从此就要走上人生巅峰,结果却是一个大坑。谁知道系统之间竞争也是这么激烈的动不动就要来个吞噬什么的除了内部竞争,还有来自外部的杀机,主神空间,时空管理...

极品透视医圣

极品透视医圣

宁飞扬偶获极品男神系统,得到透视技能,被打造成为宇宙最优秀的男人同时,也要接受各种稀奇古怪的任务,在规定的时间内,要让各路女神通通爱上自己,完不成将面临未知惩罚。到底有完没完宁飞扬被女神追的头...

家有傻夫:有屋有田有娇妻

家有傻夫:有屋有田有娇妻

戚若以为等自己年岁到了会被后娘随便嫁给一个汉子,可她没想到她后娘如此之狠,竟将她嫁给一个来历不明的傻子,还好还好,这傻子总算还晓得疼人...

每日热搜小说推荐