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第5章 钱之所向皆红海心之所往即蓝田（第4页）

这位可是酥饼界的老祖宗程咬金，你该听说过吧？’我当时心里那叫一个疑惑，万万没想到酥饼还有个祖宗要祭拜，不过我也没多说什么，就跟着张老头，装出一副虔诚的样子，一本正经地点燃了香，恭恭敬敬地拜了拜。”

“哎呀，程咬金竟是酥饼的老祖宗，这我可是第一次听说！”

陆静一脸惊讶地插话进来，眼里闪烁着好奇的光芒，“那我也得给程咬金上柱香，以后好吃的酥饼就能像泉水一样源源不断地涌来了！”

“没错，我也是听张老头这么一介绍才知道的。”

陈广熙点了点头，继续说道，“张老头说，程咬金小时候叫阿丑，他爹以前是个不起眼的小芝麻官。

可不幸的是，程咬金还小的时候，他爹就走了，留下他和他娘相依为命。

为了糊口，程咬金从小就开始卖烧饼。

有一天，烧饼做多了，怕放坏了，他就把它们搁炉边烤着。

结果第二天一早，嘿，烧饼外皮变得那叫一个酥脆，里头的肉油也给烤出来了，香气扑鼻。

他拿出去一卖，很快就被人抢光了。

这些烧饼跟传统的可不一样，金灿灿的，就像一个个小金饼似的。

所以，程咬金的名字就这么来了。

老张头说，最早的时候，程咬金做的酥饼被叫做金饼。

后来，程咬金成了凌烟阁的二十四功臣之一，有空的时候，他就教家里的仆人做金饼。

不过，他担心‘金’字跟皇上犯忌讳，就把这种饼改名叫酥饼。

这样一来，酥饼这名字就一直传到了现在。

这是张老头告诉我的，我也没去考究过历史的真假。”

“上完香后，张老头带着我在他家转了一圈。

他家前门楼左边是个又宽敞又明亮的库房兼工坊，这就是张老头制作酥饼的地方。

我注意到他还特意设了个做油酥的小角落，那儿摆着一口做油酥的大锅，还有各种古色古香的工具，以及黄油、猪油等原材料，一看就知道都是些年头不短的老古董。”

“我好奇地问张老头：‘张叔，您现在还亲自动手做油酥啊？现在市面上现成的油酥多了去了，何必这么麻烦呢？’话还没说完，张老头就有点不高兴了。

他皱着眉头说：‘你们用那些氢化起酥油做酥饼，真是太不地道了……’我见状，嘿嘿一笑，也没跟他争辩。”

“张老头一番长篇大论后，瞅见我这副洗耳恭听的模样，叹了口气说道：‘小陈啊，油酥对酥饼来说，那可是灵魂，你懂不？’我心里跟明镜似的，知道油酥对酥饼有多重要，但酥饼要想创新，光靠油酥可不够，那些独特的主料才是关键。

就像核桃仁酥饼、鲜花馅酥饼，卖得那叫一个火。

没了鲜花馅、核桃仁这些主角，油酥再香也白搭。

不过，我也不想跟张老头抬杠，就点了点头，假装深表赞同。”

“张老头看我那敷衍了事的样子，也没再跟我啰嗦。

他领着我继续转悠，告诉我他家房子多得是，儿子早已成家立业，还是大学教授呢。

一年到头，除了过年过节带孙子回来住几天，其他时候都见不到人影。

可惜的是，儿子没继承他的手艺，这让张老头郁闷得不行。

他一直盼着有人能接手他的酥饼事业，但在这个机器轰鸣的时代，还愿意坚守手工作坊做酥饼的人，简直是凤毛麟角。

说到这，张老头脸上不禁掠过一丝无奈和遗憾。”

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