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第80章(第1页)

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孩子上学的事情几个有孩子的大人比较了解。

冯广安夹了一块带鱼:“早就有了,我们家小豆那时候就是这样考了。

还不是你想去考就能去的,你得先搞到去考试的资格,考也不是那么容易考,六年级就考勾股定理了。”

“我记得小豆后来是去了二中是吧?”

李添有印象。

冯广安在这方面无比感谢宋裕明:“那真的是多亏总厨。

要不然我们家那个成绩,派到二十七或者三十四都是可能的。

芊芊成绩好,我看高中不用愁的。”

扈幼文很肯定女儿:“她确实是自觉,不要我操心。”

宋裕明在给李添倒盘子里的螃蟹壳:“我看上面是想管的,就是管不住。”

他对扈幼文说:“你不要讲客气,芊芊升高中你记得提醒我,该找关系就找关系,孩子前途不能马虎的。”

扈幼文连忙点头:“谢谢总厨。”

李添背后一阵子热气滚过来,只听到砂锅噼里啪啦烧灼的声音。

“让让,让让。

别烫着。”

卢夏端着砂锅过来:“饭来啦!”

作者有话说

醉驾报假地址那个事情是我朋友身边发生的真事哈哈哈。

第39章您别生冯叔的气啊

煲仔饭的砂锅是一口传统的土砂锅,这样的老锅多半是陶土或者黏土做的,因为烧制的时候表面没有刷釉,所以用久了容易裂开。

于是,砂锅外层捆扎了铁丝——这是老粤菜厨师手里一门秘技,用细铁丝把整个锅底兜住,捆扎的技术好,能够大大延长砂锅的寿命。

老锅经年用下来,锅底已经烧得黢黑,刮一刮就是一层焦灰,不过这样的砂锅透气性能好,煲出来的饭味道天然、健康,锅气也更加充足。

揭开砂锅盖,白雾升腾,伴随着锅内的烧灼声,酱油的甜味和锅巴的焦香与白雾一同汹涌而出。

等两秒,雾气化开才见到翠绿的葱花点缀着酱油色的米饭,颗颗分明,每一粒都饱满、丰盈,闪烁着油脂莹润的光泽。

鳝丝放得多,用饭勺不断搅拌米饭,每一勺都能见到大条大条的鳝肉混合在饭粒间,还没吃舌头已经能感受到吸满鳝肉味道的米饭的香甜。

首先发现黄鳝和饭煮在一起好吃的,是广东江门一位厨师。

江门台山盛产黄鳝,当地人有了食用黄鳝的习俗,他们发现,将烧过的黄鳝入饭,能够增加饭的甜味和香气,用砂锅煮饭,还能激发米饭本身的饭味,于是有了黄鳝煲仔饭这道独特而美味的主食。

如果没有台山的黄鳝,选黄鳝的时候,要选拇指粗的活鳝,太瘦的肉质会太柴,做鳝丝的时候也可能肉质会烂掉。

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