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第77章（第2页）

这家里要腌制些腊肉，还要做些其他吃的，估计得要留半扇，还要送几家的过节礼，”

唐青算了算，“这还不够呢。”

“嗯，那要不再去镇上买些回来”

五子着小车上这扇猪肉，怎么怎么不够。

“嗯。

要不等把腊肉什么的都做了后再吧。

这要是剩的少了就去镇上买些。

这张屠户家这年节里好肉都拿去镇上卖了，再说要去镇上买些其他过年要用的呢。”

唐青和五子边排着走回家去，边讨论着过年的准备。

回了家，五子把肉给卸了下来，然后去还小车，唐青去灶间烧热水。

五子回家后就按照唐青说的切只腿下来做腊肉。

唐青口述，五子操作，这两人一搭一档的很快就把肉给腌好了，然后就放在了瓦缸里。

等过几天盐，姜，茴香，桂皮等这些料子进到肉里后，再挂起来晒去些水分就可以了。

然后又剃了排骨下来，再切了块肉，剩下的半扇就给放在了院子里的水缸里给冻上了。

大概是没有了污染，也没有了温室效应吧，即使唐青所处的地方有点类似于现在江浙一带，但这里的冬天却要冷上许多，这雪也是经常会下，往往下了还挺大。

院子里的水缸里放上些雪，再把要冻的东西往里一放，那是绝对的天然冰箱啊。

排骨给剁成了一块块，除了晚上要煮汤喝的，其他也丢进了院里的缸里冻了起来。

着剩下的那一大块连着腿的肉，唐青堆五子说道，“五子哥，要不这肉咱都自家做了吧，反正送年礼也不够，干脆就都做了吃的，节礼的再去镇上买吧。”

“行啊。

你做主就行，我啊，就等着吃了”

五子捅着灶膛里的火，红红的火印的他脸红红的。

“好嘞，那我就要大展身手了哦”

打定了主意要把这些肉都给做了吃，唐青脑子里一下就浮现了好些关于肉的做法。

细细的想了一会，唐青基本打定了主意。

唐青先是让五子切了几条五花肉下来，每条切成10厘米左右宽。

她则把家里能找到的香料都找了出来，也只有桂皮，茴香和辣椒，遗憾的是这里好些香料都找不到。

酱油，糖，酒，姜，大蒜，茴香，桂皮，辣椒，唐青用这些煮了一锅的调料汤，然后装进了一个大瓦盆里放到外面去晾凉，然后把切好肉洗干净后擦干水分，放到已经凉透的调料汤里，再盖上个竹盘，就放在灶间一角不去管它了。

这冬天也不怕会坏掉，只要每天记得翻身一次，让调料均匀入味就可以了。

等过个三天左右，再拿出来晾着就行。

这以后只要蒸熟了就可以吃了，酱香浓郁，别提有多好吃了。

五子切好了五花肉以后也没闲着，唐青在做着调料汤的时候他正剁着碎肉。

到底平时也是做惯活的，不多会五子就剁好了一大碗的碎肉。

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