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小阳拿来砂锅,把昨天煮的鸡汤先倒了进去,然后将整只鸽子放进砂锅里,放入那四样东西,再把葱段、姜片、胡椒面和黄酒放入适量。
盖上砂锅的盖子,上大笼屉,开始蒸!
隔水蒸的好处就是可以不流失水分,让所有的营养和鲜味都浓缩在一锅汤中,是煲汤的最佳方法。
当然这个方法是白妈告诉小阳的,她说以前儿媳经常这样给儿子煲汤喝。
所以儿子的身子骨儿一直不错。
还告诉小阳,最好每天都多点儿好汤两口子喝喝,多身体有好处的。
弄得小阳的脸跟大红布似的,其实他这就是自己的思想不纯洁了……
大约四分之一个时辰的时候,小阳才在砂锅里放盐,然后继续蒸炖,毕竟这锅汤主要是给老娘补身的,所以后放盐可以减少盐的用量,老年人,少盐、少糖、少油还是有好处的。
尽管以白妈以前的生活环境来看,这些东西她从来都不会多,可毕竟身子骨已经差了太多了。
精心着总是没有错。
炖着鸽子的同时,小阳开始制作小鸡炖蘑菇。
今年的蘑菇收成比去年好得多。
毕竟去年整个夏天都沉浸在阴雨连绵当中。
蘑菇虽然是喜阴湿的,但它还得有温度,而且太湿了也不行。
所以今年好不容易恢复了生态,小阳便迫不及待跟木木带这边白贤和王林进了山。
也是在今年秋天的时候,小阳在几颗枯木上找到了好多黑木耳。
这可把他给乐坏了。
木耳是小阳最喜欢的菌类之一。
说白了除了不能吃的,什么菌类他都爱吃。
尤其是木耳,吃起来咯吱咯吱的。
有人不爱那种口感,偏偏小阳就喜欢得不行。
关键是熬炒咕嘟炖,木耳不管怎么做都可以。
当然了,他最爱的还是糖醋木耳白菜片。
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