天下有名黄酒，包括你方才说的【状元红】、【女儿红】和【花雕】这些，都是属于此类；
之后的【善酿】却不同于前两者，配料除了糯米和水，还会另外添加酿好的【元红】作为原料，乃是用黄酒替代一部分清水，进一步激发出糯米之中的甜味，最终成酒入口甘甜，可谓中甜。
由于酿造过程中涉及到添加黄酒的多少与时机，以至【善酿】的工艺也要比前两者难上许多。
据说在中原的江南，若是有哪个酿酒师傅声称自己能够酿造【善酿】，那一定会被各处酒坊争相抢夺；
最后便是【香雪】，其原理和【善酿】大同小异，只不过是将酿造【善酿】时添加的黄酒，换作了药酒、烧酒甚至白酒，从而最大程度彻底激发出糯米本身的甜味，其口感之甜，犹如蜜糖入口，同时兼具厚重的酒味，是为重甜。
即便是常年饮酒之人，也未必能够喝得惯。”
听到胡老九的这番讲解，小余再依次品尝这四坛黄酒，果然如他所言，甜味从无到有、从轻到重，一一入口，可谓各不相同，却又各有千秋。
于是两人便就着此间的夜色边喝边聊，不知不觉中便已将这四坛酒喝掉了大半，不禁眼花耳热，飘飘欲仙。
小余只觉酒入喉间，再被温烫的热力在腹中化开，浑身上下竟是说不出的舒服，连日来的疲惫也随之涌现，恨不得就地躺下，痛痛快快地睡上三天三夜。
然而就在这时，胡老九忽然指着旁边的泉水，向小余问道：“你可知道这几条山涧汇聚于此，往下却是流去了何处？”
小余虽是第一次来到此地，但是眼见山泉流落崖底，隐隐传来瀑布垂挂的轰鸣之声，便随口说道：“难道这便是神寂山后山的那条瀑布，也就是在人界食坊附近的那条？要是没记错的话，下面应该是一个极深的水潭。”
胡老九笑道：“不错，正是人界食坊外的那个水潭。”
说罢，他又问道：“那依你之见，我若是从这里跳下去，掉进山下那处水潭里，能有几成把握活下来？”
小余一愣，不禁说道：“这……这我如何知道？且不说你从这里往下跳，是否恰好能够落进水潭，此处离山脚下的长夜谷究竟有多高，我也没量过，单是看这深不见底的模样，就算能够落进水潭，恐怕也要摔一个皮开肉绽、筋骨断裂。
至于你问我有几成生还的把握，恐怕最多也就两三成。”
胡老九哈哈笑道：“能有两三成把握，那倒也不少了，好歹胜过摘星台上的九死一生。”
小余也笑道：“这个自然，那摘星台我可是上去过的，当时要不是遇到冬雪堂的赵副堂主，恐怕今夜我也不能坐在这里陪你喝酒了。”
胡老九却叹了口气，说道：“所以我也心知肚明，老傅之所以叫我从这里往下跳，原本也是一番好意。
这家伙虽然是条老狐狸，但是对我们这些堂里的教众，还算是不错了。”
小余正喝到兴头上，听到这话，倒也不以为意，说道：“老傅叫你从这里跳下去？我还以为是你喝多了，原来却是我们这位傅正堂主喝多了。”
胡老九默然半晌，又继续烫酒倒酒，招呼小余接着往下喝。
待到又是几碗热酒入腹，胡老九热气上涌，索性解开衣衫，袒露胸膛，又向小余问道：“话说我之前传给你的那套【流火功法】，你可知道是谁家的功夫？”
小余说道：“自然是你胡老九家的功夫。”
胡老九笑道：“不错，是我家的功夫不假，但我其实并不姓‘胡’，而是姓‘吴’。
而这套【流火功法】，便是山萝吴氏的家传绝学之一。”
小余不禁一怔，好像是在哪里听说过“山萝吴氏”
这个名字，但一时却又想不起来。
只听胡老九缓缓说道：“南疆地方不大，不像中原有那么多习武的门派，自从南北二宗的佛教没落之后，除了夜神殿以外，南疆地界几乎便只有【百刀门】和【神蛊门】这两个门派。
前者依仗大越朝廷，还算声势不小，但后者却已销声匿迹，不复存在。
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