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第30章（第2页）

第18章椰蓉挞和猪颈肉芝士捞丁

靳步有些饿了，打开冰箱看了一眼，最后决定做猪颈肉芝士捞丁。

这是曾经火爆中港两地的港式美食，靳步好几年前吃过，之后自己复刻了几次。

“丁”

是出前一丁方便面，“捞丁”

就是捞面、拌面的意思。

要做猪颈肉芝士捞丁不难，只需要猪颈肉、出前一丁和芝士酱。

除了猪颈肉，猪排和鸡排也是不错的选择。

靳步把提前腌好的两块猪颈肉从冰箱取出，去掉洋葱、姜片、蒜蓉等粘在上面的腌料，否则待会儿煎的时候，猪颈肉容易焦。

靳步煮开了一锅水，煮了两包出前一丁方便面。

三分钟后，捞出方便面沥干。

将猪颈肉煎至两面金黄之后，靳步又用硅胶夹子压了压，感受熟度。

她觉得猪颈肉不够熟，把火调小一点，每面加了约二十秒。

接着，她煮了一些芝士酱。

原版的猪颈肉芝士捞丁的芝士酱，估计是有秘方的，也没有完全公开，靳步自然无法复刻出百分百。

她的做法，是把黄油、牛奶和芝士片煮至微沸，加入盐和一丁点砂糖调味。

芝士片要用车打和马苏里拉——车打芝士味道浓郁，马苏里拉奶酪奶香粘稠。

靳步把猪猪颈肉夹出，放在熟食砧板上，静置五分钟。

猪颈肉静置的同时，她将芝士酱与方便面拌匀，放进碗里，再把猪颈肉切好码在上面。

裴玉莲每天唠叨靳步绿叶菜的好处，这不，妈妈人去旅游了，念叨声犹在。

靳步赶紧煮了一把迟菜心——裴玉莲说，迟菜心最好吃。

靳步将另一份晚餐放进保温盒，高昇就到了。

靳步像往常一样，自动坐进高昇的副驾驶，把递给他。

“这是给我的？”

高昇眼里闪着惊喜的光彩。

“对，请慢用。”

靳步边说边给高昇递上筷子。

“谢谢。”

“这是猪颈肉芝士捞丁。”

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