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第99章（第2页）

赵恒初登基，排除边境冲突不看，的确于国于民做了些成绩出来，史称咸平之治。

或许他对于行军打仗不在行，但他对于宋朝经济、文化发展所做的贡献却是不可忽视的。

对于宋朝百姓来说，初期的宋真宗是一位爱民的好皇帝，他不仅劝课农桑，还几次减免赋税徭役，若发生天灾，还会直接免除当地赋税。

除此之外，海外贸易、商品经济也得到了飞速发展，百姓们在晚上也可以出来活动，一直以来的宵禁逐步被取消。

此时的百姓们才算彻底体会到了夜生活滋味的美妙，坊市制度不再严格后，商贩们也愿意在晚上出摊，夜市就这样形成了。

当初车神中了箭又疾驰了一夜后，宁愿顶着箭伤也要来夜市喝粥，便可看出其繁华又热闹来。

百姓们无论白天黑夜，在走街串巷的过程中，往往会停下来享用美食。

最受人们欢迎的休闲美味，莫过于酥油鲍螺。

乍一听闻这道食物中带鲍和螺字，都会认为是海鲜，其实不然，这是一道美味甜点，专营这道甜点的糕点铺子往往很得小娘子们的青睐。

酥油鲍螺的吃法也脱胎于唐朝，唐朝时期奶制品广为流传，到了宋朝，便吃出了花来。

将新鲜牛奶倒入锅中煮至边缘起小泡，滴入几滴柠檬汁搅拌均匀静待其自然发酵，待表面浮出奶渣后倒入盆中，以纱布过滤就得到了酥油。

将分离出的酥油中滴入适量蜂蜜调和口味，并搅打碾压均匀，至酥油成绵密状即可。

待酥油凝结成形后，以螺旋之势挤入盘中，底端圆又大，顶部冒出个小尖尖，因其一圈缠绕着一圈，长得十分像螺壳，所以被命名为酥油鲍螺。

小娘子们蜂拥至糕点铺子，端起盘子舀上一勺酥油鲍螺，只觉其入口即化，香甜袭人，一勺接着一勺根本停不下来。

下午吃上了酥油鲍螺若觉得些甜腻，别怕！

到了晚上夜市时分铺子女掌柜又会推出解腻饮子冰雪冷元子。

听其名就知道，这是一道消暑解腻的冰饮，一经推出后，小娘子们再也无法从铺子中挪开脚步。

冰雪冷元子，其实就是冰水加入些小圆子。

将黄豆蒸熟去壳碾碎，加入糖、糯米粉搅拌均匀，之后搓成等份的小圆子，起锅烧热水将小圆子煮熟，之后将其捞出过凉水备用。

准备些冰块放入碗中，冰块顶上铺满一层溜圆白胖的小圆子，这便是最原始且美味的冰雪冷元子。

有那喜欢奶香味的小娘子，建议掌柜的准备些牛乳浇淋至冷元子上，或将各色水果切成小块，放入碗中也有别样的风味。

后来，铺子干脆推出了新款甜饮子，名为水果捞冷元子，同样是大受欢迎的爆款甜品，甚至一众大小娘子们不满足于仅在夜市时才能吃着冷元子，唤了掌柜在白日也售卖。

十分有商业头脑的掌柜的立马将两样美味联合起来，组成一个搭配饮子甜点的组合，若两样同时购买，还可削减几个钱哩。

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许久未曾有假期的李丽质，今天得以陪伴在耶耶阿娘身旁看天幕，看完后李丽质的小嘴就撅了起来。

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