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第50章（第2页）

立刻便有小太监拎了两条活蹦乱跳的活鱼来。

路仁嘉手脚麻利的开膛去腮，切下头尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

鱼片中倒入一个蛋清，加上盐、料酒和淀粉，用手抓匀，腌上一刻多钟。

路仁嘉干干净净白白嫩嫩的双手抓着鱼片儿，让每片都均匀的沾上蛋清和淀粉。

吴公公清楚，一定得用手抓才行，用任何工具搅拌出来都不如手抓出来的好，但看着路仁嘉灵巧的穿插在鱼片中的手，一时间竟然愣了。

吴公公回过神儿来低头一笑，同样是抓鱼片儿，御膳房里厨子指节粗大的手，和路仁嘉这一双粉手，看起来便是截然不同的景象。

路仁嘉又将姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

黄豆芽掐根，洗净，煮熟捞出，铺在砂锅底部。

油锅里下花椒慢炸，再倒入干辣椒和豆瓣酱，香味儿缓缓飘出来，锅里也浮起一层红油。

将蒜片和姜倒入锅里翻炒几下后，香味儿更为厚重。

路仁嘉将鱼头、鱼尾、鱼骨倒进锅里炒匀。

往锅里加水，刚刚没过鱼。

开锅后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

鱼片很快就变色了，这就是熟了。

将锅中的鱼片、鱼汤一股脑的倒入铺好豆芽的砂锅里。

再将炒好的花椒、辣椒铺到砂锅里，淋上热油。

路仁嘉做的正是后世里红遍大江南北的水煮鱼。

御膳房里顿时香气四溢，麻辣鲜香从砂锅里直窜而上。

路仁嘉忙将小炭炉放进膳盒里，在将砂锅放进去，盖上盖子。

招呼来一个提膳太监，“给皇后娘娘送去，路上小心些，里面有个小炭炉，别歪了洒了。”

又叮嘱道，“让皇后娘娘立马吃，凉了味道就不好了。”

小太监一溜烟的走了，脚下生风，手里的膳盒却纹丝不动，只是心里直犯嘀咕，这路常在口气可真大，竟然敢说让皇后娘娘立马吃，难道皇后娘娘什么时候吃还得听她支使？小太监头疼不已，路常在这话儿可怎么传呢。

到了景仁宫前，另有太监接过膳盒，小太监鼓起勇气笑道，“哥哥，路常在让我传话儿给皇后娘娘，这菜得尽快用——”

谁知那个太监一把将膳盒接过去，“知道，路常在走之前就和皇后娘娘说了好几遍。”

小太监回去的路上直咋舌，这路常在胆子真大，皇后娘娘脾气真软和。

砂锅摆上了皇后娘娘的桌子，小宫女将盖子一掀开，顿时香味四溢，满目的辣椒红亮养眼。

皇后尝了一口，鲈鱼肉一点也没有变韧变老，口感滑嫩，油而不腻。

满口麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦，最难得的是没有丝毫的鱼腥味儿。

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