第85章 荷叶鸡（第1页）
第85章荷叶鸡
因为赵军和姚晴天对荷塘的关注，养鹅的杨叔从去年就开始收集荷叶，今年荷塘里的荷叶长得更茂盛，荷花也开得分外喜人。
杨叔没去动荷花，荷叶却是已经采集、晾晒不少了，
赵军骑着摩托车跑到山脚拿了四只处理好的鸡，然后从杨叔那里带上了干荷叶，最后再去西边开垦出的土地上掰了几个嫩玉米棒子、从菜园子里摘了两条嫩丝瓜，四个大红熟透的番茄，一路收获满满。
新房子厨房里的设备还没准备妥当，姚晴天还是到户外大灶台那里准备午饭，这一片头顶上搭了凉棚，又在树林中，加上边上是大片低洼的水塘，阵阵风吹过来，很是凉爽。
姚晴天已经在准备各种食材，干香菇、干竹笋、糯米等一些需要用上的干货都浸泡上了。
然后教林笑笑处理早先采摘过来的新鲜荷叶，荷叶微苦，性平，所以先用开水烫一烫为易。
“荷叶能清暑化湿，湿热的夏季食用最合适了，你回头可以带一些回去泡茶喝，和桃花一块泡了听说能润肠通便，还能美容养颜呢，不过生理期不能喝。”
林笑笑撇了眼蹲在灶台前烧火的薛青松，小声问道：“我听朋友说，荷叶喝多了人会变瘦，我正准备弄点来喝喝呢？”
林笑笑也不是特别胖，就是个头不算高挑，和瘦瘦高高的薛青松站在一起有一点点不搭，加上再半年要结婚了，家里已经开始为她量体裁衣，所以有些想法。
姚晴天低头看了自己的水桶腰，再看看林笑笑，道：“你比我怀孕前还瘦呢，这样子正正好，女孩子不能太瘦，太瘦了冬天受不住冻。
再说，身上有点肉，才撑着衣服好看。”
这真的是经验之谈了，上辈子姚晴天嫁人后，迅速消瘦下去，每到冬天不管穿多少衣服，浑身都是冷冰冰的，晚上更是冷得睡不着觉。
如今她就是孕前也比在家做闺女时重了一些，身上却感觉很轻松，一次病都没生过。
不过就是夏天体感热些，可热也比冷好克服。
林笑笑看看姚晴天，又看看停稳车走过来的赵军，很容易就被姚晴天说服了。
姚晴天看了赵军带过来的东西，指着两只大一点的鸡，让赵军剁成块，她拿着两只小一些开始搓洗、腌制。
新鲜的嫩荷叶用来做烤鸡比较合适。
姚晴天一边吩咐烧火的赵磊从灶台里挖出一些未彻底烧成灰烬的柴禾出来倒炉子里引燃炭粒，一边让林笑笑把那几个没剥掉外衣的玉米棒连着外衣清洗干净。
赵军剁好鸡块，又跑去提了一簸箕泥干净无杂质的泥土来，在边上倒水和泥。
姚晴天把两只完整的鸡用料酒、细盐、生抽等等揉搓腌制好后，塞了一些葱姜蒜和八角、桂皮等调味料进鸡胸腔内，然后用完好无缺的鲜荷叶把腌制好的鸡一层层包裹起来，足足包了三层，确保无一丝外漏，又让赵军用半干的泥团在外面再裹一层，这样在烤制过程中可以很好地把香味锁在里面。
泥团半干能很好地成型，赵军按着姚晴天的吩咐裹了一指宽的厚度，两只包裹严实的鸡都埋在燃烧着的炭粒堆下面，至于炭粒堆上面，林笑笑用洋铁叉插了两个没扒外皮的玉米在烤着。
姚晴天接着腌制剁成块的两只鸡，腌制好后，她还挑了几块肉多的出来，和香菇、竹笋等切成大小相似的鸡丁。
切好后，起油锅，先下鸡肉爆炒，在加香菇、竹笋等，炒香，倒入夹生干爽的米饭翻炒均匀后，放盐、生抽，酱油少许。
炒好后，分成几分，用泡软的干荷叶包裹起来，放在蒸笼格里，大火蒸。
荷叶饭蒸过程中，姚晴天让赵军切了一些红辣椒，洒在腌制好的鸡块和香菇上面，再加酱油、自制的豆豉调味油，用筷子拌均匀，然后摊放在泡软的干荷叶上，加入新的蒸笼格，同荷叶包饭一起蒸煮。
荷叶包饭要蒸大半个小时，荷叶鸡蒸一刻钟就可以了。
最后，姚晴天还做了一道清淡的丝瓜蛋汤，一道凉拌西红柿。
此时已经能闻到淡淡的清香了，林笑笑和薛青松甚至抱着烤得焦香的玉米棒啃得满脸痕迹。
两人吃得眉开眼笑，都忘了炭粒堆下面的烤鸡，等赵军扒开炭粒，夹出两大块土坨，先敲碎面上的土层，把还算完好的荷叶捧到案板上，然后一片片荷叶剥开，能看见已经变成褐色的鸡皮，油脂都烤出来了，在零星穿透过来的日光照耀下，油亮发光，又因荷叶特殊的清香，视觉和味觉都一点不显腻味。
沁人心脾的鸡肉香扑鼻而来，林笑笑两人瞬间就觉得手上的嫩玉米棒不香甜了。
而后蒸笼里的食材也好了。
两种荷叶鸡，一烤一蒸，味道大不相同，前者焦香细嫩还带着少许嚼劲，越吃越上头，就连鸡骨头都忍不住去嘬一嘬；后者鸡肉更香辣滑嫩，炎热的夏季，让人胃口大开。
炎炎夏日，幽幽荷花香，凉亭中几个人大快朵颐，当真是享受。
一顿饭吃了一个小时，除了提前给三位老人预留的一些菜，端上桌的全部清扫得干净彻底。
林笑笑和薛青松回去的时候，更是扛着大包、小包的东西：
这时节玉米整鲜嫩，什么调料不用搁，直接放火上烤，又香又甜还省事，听说水煮的也好吃，她便同薛青松一起掰了半袋子才罢手。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
