青墨小说网

第43章（第1页）

>

全部都沉浸在美食之中的一家人现在已经顾不得外人是怎么看他们的了，于爸爸看看带子上朝，又看看一品豆腐，没看出什么特别，不由得问道：“亲家，你为什么一定要点这两道菜？”

“这两道菜是孔府菜里面的功夫菜，孔府因为世世代代都有人在朝为官，世袭爵位不断，故而宴席之上才会出现带子上朝这道菜，寓意的是父带子上朝，图个吉利讨个口彩。

而一品豆腐说是豆腐，其实里面的内容才是关键，干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干。

加料酒，精盐腌渍，肘子切片，豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅。

盖好盖儿，四周放肘子片装砂锅内，加入高汤及调料，慢火烧制入味扣入钵内，原汤烧开勾芡，浇在豆腐上才算完成。”

“我以前曾经有幸在帝都的老孔府菜管吃到过这两种菜，那味道到现在都还记忆犹新。”

说这些话的时候，许爸爸的脸上满是回忆，那幸福的表情，看的其他人望向餐桌的眼神更加的火热。

带子上朝那道菜真是菜如其名，一只个头偏大颜色油红的卤鸭，旁边还摆放着一只同样颜色只是个头偏小的鸽子，看起来还真是老子带着儿子一起上朝的样子。

这盘菜的酱汁浓而宽，鸭子和鸽子都是深红色的，用筷子轻轻的夹过去，肉质酥软几乎是碰一下就从骨架上剥离开。

肉送入口中轻轻一抿，鸭子上面带着鸽子的野味，鸽子上则沾染了鸭子的鲜美，二者相互融合相互衬托，却不会抢了彼此的味道，还真有父子同朝相互扶持的意思。

“妙，妙呀，这道菜不但菜形与菜名相互呼应，就连味道都秉承了菜名的含义。

肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口，以物比人，简直妙不可言。”

就在文化人许爸爸一边享受没事，一边感受美食当中所蕴含的故事与哲理的时候，于爸爸趁着亲家没注意，将筷子伸向了位置距离自己比较远的那一锅一品豆腐。

这道菜一上桌，于爸爸就盯上它了，那文火经过时间炖煮之后的香味，从进屋开始就没断过。

从配料上来看，干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿还有虾仁，不论荤素都是鲜味十足的东西。

把这些家伙们和豆腐炖在一起，留其鲜而去其形，酿在豆腐当中的其他材料，都要成为配角，用它们的鲜美成就豆腐的顶级滋味。

因为是用豆腐做的酿制器皿，所以夹的时候一定要小心，一块豆腐连同它里面的东西一起夹起来，吹凉了放入口中。

“嗯，软，又软又香。

鲜，鲜到满口都是滋味，连自己的舌头在哪里都快找不到了。”

于爸爸的话惊醒了正在闭目享受的许爸爸，看着自己面前空了一块的浅锅，许爸爸心疼的说道：“你这家伙居然吃独食，也不怕豆腐烫着你。”

他的话菜刚说完，又有几双筷子同时伸了过来，刷刷刷，几下之后浅锅里面的豆腐就少了三分之一。

“诶呀呀，一品豆腐不是这么吃的，你们得慢慢的品.......。”

他的话还没说完，又一块豆腐在他眼前被人夹走。

眼看着浅锅里面的豆腐越来越少，这下许爸爸也顾不得什么风度不风度，挽起袖子也加入了抢食的大军当中。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。