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第49章（第1页）

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“那就不怕手艺被学会么？”

连火候和要用的调料都教会别人了，只要这几个人商量好互学，想把这门手艺完全学会也不是什么难事。

经理笑道：“不会，一只被端上盘子的烤鸭，至少需要□□个人参与制作。

人数越多，就越不容易被人偷学了手艺。”

安晏了然。

人数越多，心越不齐，就越难凑到一块，达成共同的利益。

反而他们会彼此监督，不允许别人做出格的事。

作者有话要说：o（*￣▽￣*）ゞ

第40章我就是包子

“其实还可以跟这些人签保密协议和长期合同，把这些人牢牢攥住。

让他们即便学会了手艺，从这里走出去，也不能再从事有关的工作，同样也不能把手艺教给别人。

做了，就是违法。

长期合同大可以签十年二十年，给他们高报酬，在严防手段外，以心换心吧。”

骆林开口说。

经理道：“骆总说的很对。”

“那热菜呢？”

安晏又问。

“热菜不是我们老板的手艺。

只从外请了几个大师傅，因为人多，学徒也多，所以做的快。

安总说的成本问题，其实学徒跟着几个师傅学做菜，不需要什么成本，他们干的活虽然多，但毕竟是来学手艺的，我们只要开很少的工资给他们就行。”

骆林点头。

他们西点店很多分店招收学徒，也是这样。

不但要跟学徒签个长期合同，还规定在学徒期间工资只有正常员工的一半。

不过，学成后转为正式员工，工资待遇就上来了。

学徒虽然要做的活很多，但他们可是领着工资在学习。

当然，这些学徒也是要有一定底子的。

比如安羽，他从国外一所非常出名的西点学校毕业，但不可能立刻就能担当起主厨的角色。

他要进了骆林的店，首先得学习店里独有的西点制作，这段时间，就是学徒时间。

而烤鸭店跟骆林的西点店还不同。

他们招收的学徒可以没有一点基础。

很多大师傅都愿意收没有底子的徒弟，这样容易灌输他们的理念，也容易培养感情。

“师傅们愿意教？”

招收学徒，获得利益的是老板和学徒，师傅们可是白教。

经理道：“老板给师傅们一点好处，学徒嘴再甜点，跟师傅们培养出感情不就好了。

这些学徒将来都是他们的得力帮手，他们肯定不会全教，但多多少少都会教一点。”

有些话经理没说，但安晏已经明白了。

这家店要的只是学徒，不是大师傅。

学徒们只要能给大师傅们当帮手就好，学多学少对于烤鸭店来说无所谓。

就算以后大师傅们走了，他们完全可以再招有经验有手艺的大师傅过来。

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