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他们四个两手空空的...捧着猪肉回去?
司南是动不动就忘记了这个时代没有塑料袋,买东西都得自己准备装东西的器皿。
而柴简乌明三人,就不知道是因为什么这么不上心了。
四人面面相窥,司南便转身准备回家取篮子。
乌明拦下司南,因为她和柴简一样都发现司南走路姿势不对。
但司南却觉得马上就要杀猪了,乌明仨人多看看多学学,说不定将来就能用上了。
比她留在这里更有用。
四人说着呢,王铁柱带着桂芝过来了,听清他们在说什么就笑着跟四人说,看完杀猪再回去取都来的急。
“……杀猪先放血,那血一会儿就灌成血肠。
等猪杀完了,还得褪毛,还得去下水,猪头要分给主刀的,猪蹄子要分给算帐的。
等剩下净猪了,还得称一回重,得了确切的斤数才能分呢。”
说话间,蔡队长又站在凳子上对着所有村民宣布,今天的猪杀饭不在村委大院吃了,各家回去拿个装菜的碗盆,都端回去吃。
啊?
为啥呀?
能为啥,还不是想要节省一顿干粮。
往年哪有野猪肉吃,也就是年底的时候杀了队里的猪,大家伙吃一炖杀猪饭。
而所谓杀猪饭,除了菜,还得有干粮。
往年这一顿饭造下来,全队得吃进去一百来斤玉米面。
若按这个数算,等年底再吃杀猪饭时,光是玉米面就得两百来斤的消耗。
所以思来想去,蔡队长和老支书一合计,这顿杀猪饭就各回各家吃去吧。
于是乎,不光是司南他们要回家取篮子,其他人也要回家取碗盆。
乌亮脚程快,也不跟人推让,直接一蹦三尺高的往回跑了。
少时,男人们都围在一起,一边深情的凝望着被捆住的野猪,一边跟旁边的人说话。
女人们则都去村委大院里的食堂厨房帮忙切菜。
“哎呦,这谁家的酸菜吃到现在还没吃完呀?”
第48章
现在还不像后世,哪怕你正月里想吃棕子,都能买得到。
如今都是什么时节吃什么,什么月份做什么,很少有人会反着时节来。
三友村这边,都是入冬前后腌制酸菜,一般清明前后家家户户的酸菜便都吃完了。
就算是一时还没吃完,也不会超过五月份。
这会儿旧年腌的几乎都吃没了,新一年的酸菜还都没开始腌,也就怪不得有人纳闷这杀猪菜里的酸菜哪来的了。
杀猪菜除了放猪肉,血肠,各中下水等等外,就是放酸菜。
酸菜都是秋白菜阴晾几日,再一颗颗码在缸里,加盐发酵一个月上下而制成的发酵食品。
口感酸,咸,可做馅也可做菜。
像是杀猪菜里的酸菜,就是先将腌好的白菜一片一片的掰下来,再用刀将白菜叶片薄成几片,最后摞到一起切成细细的丝。
想要口感更酸一些的,就用凉水将酸菜丝洗净,然后拧干水加到锅里。
想要酸味降低一些的,则用热水清洗切好的酸菜丝,然后再拧干入锅。
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