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于绵绵所有准备工作都做好了,只需要烧火熬鸡油熬鸡枞就行。
沈奕坐到灶膛前,熟练的点火烧柴。
于绵绵拿着锅铲,站在灶台边等待锅热。
屋外静悄悄的,屋子里格外温馨。
于绵绵忽然觉得,这种静寂的深夜里,两个人一起配合着做事情,好像也挺美好的。
如果他明天不上班的话,那就更好了。
锅热后,于绵绵将鸡油和鸡皮的油脂一起放入锅里,然后让沈奕烧小火熬。
鸡油炼出来的味道是很香的,那种浓香的味道在这种年代里,十分勾动人味蕾。
虽然这时候大家都已经熟睡了,但于绵绵还是将门窗给关了。
关着门窗,那鸡油的香味在厨房里来回的弥漫,于绵绵只觉得呼吸里都是鸡油的香味,只觉得那香味好像要浸入骨髓一般,十分的霸道厉害。
两只鸡都很肥,肥鸡的鸡油和鸡皮油脂熬出来不少油。
待油熬得差不多后,于绵绵便将油渣盛出来,然后放入干辣椒和花椒。
干辣椒和花椒一进入油里,三种味道相融合,那味道更加霸道了。
待花椒和干辣椒的香味被炸出来后,于绵绵便捞出花椒和干辣椒,然后下入撕成条状的鸡枞菌。
沈奕手握着火钳,抬眸往于绵绵看了一眼。
油灯下,小姑娘的神情十分专注。
好像每次做吃的时,她的表情就特别认真。
而她做出来的东西好像没有不好吃的。
就她这会儿做的这个油鸡枞,虽然还没做好,但他已经能料想到那是怎样一种美味了。
于绵绵站在灶台边,看着在油里翻滚的鸡枞菌其实有一点遗憾。
做油鸡枞最好是用菜籽油,可她之前和沈奕去市区买的是猪油。
没有菜籽油那就只能用鸡油代替了。
不过鸡油也挺香的,只是以后要拌饭或者拌面的话,得将这鸡油熬出来的油鸡枞先热一遍才行。
虽然麻烦了一点,但味道还是一样美味。
锅里鸡枞菌的水分在一点一点流失,那一根一根的鸡枞……在慢慢变得金黄。
于绵绵本想将桶里的鸡枞菌全都做成油鸡枞的。
但无奈熬出来的鸡油再多,也不够熬这小半桶鸡枞菌的。
所以鸡枞菌还剩下一点。
不过剩的这点刚好可以和鸡肉一起炖。
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