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第12章（第2页）

“胡说！

你这个毛病又不是绝症，怎么就治不好了？把药喝完，不行再来！”

冯大夫瞪眼吹须，他最见不得患者还没治就开始泄气，把个脉就跟能判生死似的。

在同仁堂花了5两银子才出了大门，大妹嗫嚅了半天：“弟妹，这钱以后我肯定还！

算我借家里的行不行？”

“行！

怎么不行，你踏实喝药，这能治怕啥？”

听到大姐的病可以治，袁老三也很高兴，一心还想着以后去麻柳县找场子。

袁老三：反正这事还没算完，不收拾他一顿，我这里没法画句号！

第十四章过了腊八就是年

这次的青县之行，袁老三打听到他们青县也零星有了逃难的灾民，看着规模还在可控范围内，暂时放了点心。

翠花她们还要采购过年物资，过了腊八就是年呐。

粮食不够吃，翠花打算买灰面。

大夏的面粉都有点发黄，这里没有化学增白剂这类，所以面粉的颜色都是原始的黄。

蜀地叫做“灰面”

这个比起大米来，里面掺和更不明显，只要留好老面团子，这发酵的大小就由厨子掌握不是。

青县物资要充足许多，灰面40文一斤，陈面（去年或者前年的麦子）20文一斤，有作弊利器在，翠花买了200斤陈面，花了4两银子。

想做腊肉不用在这里买，大堂伯家今年养了3头猪，说好卖给老袁家和二堂伯家各一头。

做腊肉就是需要大量盐巴了，蜀地多井盐，盐铁可都不用给人卡脖子。

黑酱油、盐、糖（麦芽糖）、醋，茱萸和花椒，还扯了布，给袁老头打了点酒，加上给袁大妹抓药的钱花满了10两银子才罢手！

30两银子顿时去了三分之一，这可太不经花了！

那就回吧。

看到翠花买的陈面是新面粉的一半价格，老袁头还夸了翠花好几遍：“新面陈面咱也吃不太出来啊！

都是一样顶饱，陈面好！”

还颠颠的跑去堂兄家告知这一相因（捡便宜的意思），这哪里算便宜哦，只是今年的粮价太不是人了。

腊八那天大堂伯家杀了3头猪，不下雨猪草也少得可怜，养了一年的3头猪，杀完也就一百斤的样子，花了一两银子，做完腊肉剩下的骨头、下水、猪头、猪蹄子让翠花终于能一展身手，好好发挥了一把。

筒子骨炖萝卜：都不需要什么调味，只需要一小搓盐巴，冬天的萝卜只有它的清甜，喝上一大碗浓浓的骨头汤，吸溜里面的骨髓，最后是萝卜结尾，层次分明。

豌豆炖肥肠：用草木灰反复搓洗，翻出里层扯去赃物，再放了点袁老头的酒腌制去腥，没有卤水里面的调味料，食材新鲜的清炖也很美味。

豌豆炖的稀溜耙，肥肠软糯，完全没有异味，肠里还有自带的油脂，一口下去满嘴油香和肉香。

猪头肉最佳的方法是卤或者凉拌，在青县找到了茱萸和花椒这两种调味品，凉拌猪头才得以呈现：煮熟的猪头肉切成薄片，猪耳朵，猪脸，还有的拱嘴，花椒和茱萸，这个果子长得像花椒的原来是蜀地人的“辣椒”

用炭火小心烘干茱萸和花椒，然后碾成粉末，来了一勺热油。

姜切成丝，糖少许，黑酱油和醋把猪肉颜值降了点分，但是淋上麻辣油之后，味觉得到了升华，连两个小崽子都能吃半碗。

猪板油熬出的油渣，伴了点盐味都能成为孩子的最佳零食。

猪心、猪肺、猪肚、猪蹄、猪腰子等也都不会放过，放在雪地自然冰柜里面，隔几天来一次肉菜，还没到年三十，老袁家的人脸都圆润了起来。

腊月二十八，胡老爹还来给闺女送了一波肉，胡老爹去县城卖皮子遇到卖牛肉的，蜀地耕牛很是稀缺，虽然吃牛肉不至于犯法，但是正常牛也很少有人宰杀。

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