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第19章 新技能厨艺（第2页）

现在，两世的厨艺经验相结合，陈安做起家常菜来更是得心应手。

陈安熟练地拿起菜刀，他从小习武，手腕稳健有力，精准地掌控着雪亮的菜刀，将食材或切片或切丁。

随着他熟练的操作，案板上响起了一阵密集的“咄咄”

声，细密紧凑的刀切案板声如同有节奏的鼓点。

陈安开始制作玉米手擀面鸡蛋汤面。

按比例将面粉和玉米面混合，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，让面团醒个二三十分钟。

醒面后，将面团擀成薄皮，撒上干粉防止粘连，然后折起来切成条。

锅里的水烧开后，迅速将面条下入锅中煮熟，再加入打散的两个鸡蛋，用汤勺轻轻搅拌，

再煮个三分钟，加入少许盐和芝麻油，香气扑鼻的鸡蛋汤面便出锅了。

接着是土豆炖猪肉罐头。

将土豆切成大块，热锅放油后翻炒土豆，加入酱油、盐和适量水炖煮。

当汤汁稍微收浓时，放入猪肉罐头，翻炒均匀后出锅。

最后是鸡蛋炒腊肉。

将腊肉清洗干净后蒸煮20分钟，切成小片备用。

在一个碗中打散四个鸡蛋后，热锅加油，待油温五成时倒入蛋液翻炒至凝固。

随后加入腊肉片拌炒均匀，一道色香味俱佳的鸡蛋炒腊肉便完成了。

整个烹饪过程中，陈安有条不紊地穿插进行着各项工作：

和面、清洗蒸煮腊肉、土豆切块、腊肉切片、擀面切面、调配各种调料。

好在厨房有两个灶台，使他能够同时操作炖菜、炒菜和下面，虽然忙碌但井然有序。

不久，土豆炖猪肉罐头、鸡蛋炒腊肉和鸡蛋汤面便陆续出锅了。

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