用秘制汤底炖出来的蟹粉狮子头,虽说在刀工上肯定没有御厨的好看,但是味道却得到了朱爷爷这种老饕的认可,他老人家默不作声地一口气吃了五个成人拳头大小的蟹粉狮子头,还想再吃的时候,却是一只都没有了。
没办法,姚亦昕就做了这么几个,本来想拿来试菜的,现在全都进了朱爷爷的肚子里了。
“朱爷爷,好吃吗?”
姚亦昕眼巴巴地看着他。
“下回多做些!”
朱爷爷用实际行动对蟹粉狮子头表示了赞赏。
吃完饭,姚亦昕亲自带着朱爷爷和黄阿婆去客房歇息,虽说两人都是千年大妖,但是因为外形的缘故,姚亦昕一直把他们当成长辈在尊敬照顾,一路跋涉而来,担心他们累着了,姚亦昕就让他们先洗漱歇息,其他事情等到晚上苏念白他们回来再说。
苏念白他们安顿好了前来助战的大妖们,得知朱爷爷和黄阿婆没有先来见他们,而是直接找到了苏家别院去看姚亦昕,顿时无奈地相视一笑。
他们心里明白,定然是先前苏念白和姚亦昕闹和离的事情惹恼了两位大妖,人家以姚亦昕长辈自居,自然是看不惯苏念白亏待了他们家的小刺猬,这是不放心他们,想先去看看自家小刺猬在他们苏家别院过得好不好呢。
“走吧!
赶紧回家!”
胡青杨好笑地看了自家儿子一眼,以前怎么没觉得儿子这般别扭呢?明明心悦小刺猬,却总是扭捏着不肯承认,一句抱歉就有那么难开口吗?别等着其他人看到了小刺猬的好,到时候两下一对比,换成他也不会选择苏念白这样的,万事都闷在心里。
仔细想想,他和苏梦泉都不是这般扭捏的性格啊,若不是狐狸产子的时候都是在自家的狐狸洞里的,胡青杨都要怀疑自己是不是抱错了别人家的狐狸了。
一家三口回到别院的时候,姚亦昕正在指挥别院的小厮们在挑拣红枣,用细长的小刀剃掉红枣核,准备拿来做红枣糯米饭,不过,这红枣糯米饭做好了可不是拿来做主食的,他是想拿来做蟹壳蒸饭的。
约莫是因为前线战事推进的速度很快的缘故,最近巡逻队那边送来的海鲜个头越来越大,这次送来的螃蟹个个都有圆盘大小,拿来清蒸,两只手抓着吃特别过瘾!
不过,总是清蒸也吃腻了,蟹粉狮子头、蟹黄汤包之类的也做了好几次,姚亦昕看了看那硕大的蟹壳,觉得白白丢掉了实在可惜,就决定拿来做点儿好吃的。
上好的红枣去掉枣核,先上锅蒸熟,然后去掉外面一层皮,只留下枣泥。
糯米洗干净,加入一勺盐、两勺香油、剁碎的姜末蒜末等,和蟹肉一起加入糯米中搅拌均匀备用;上好的火腿取肥瘦相间的部位,去掉皮,切成薄薄的片状,腌制成熟的火腿,里面的火腿肉呈现漂亮的雪花状,生吃都非常美味。
等到所有食材都准备好了,将预先准备好的蟹壳里面铺上一层腌好的糯米,再铺一层枣泥,一层火腿肉,再一层糯米,这样一层一层地铺好,最上面盖上一层洗干净的苦菊叶,再盖一层蟹壳,将上下两层蟹壳用干净的稻草紧紧捆扎起来。
上笼屉大火蒸半个小时。
关火,取出蟹壳,剪开外面的一层稻草,揭开上面一层蟹壳,晶莹剔透、散发着火腿咸香和枣泥甜香的糯米饭就做好了,这时候,最上面一层苦菊叶已经将糯米染上了一层漂亮的淡绿色,取出苦菊叶,撒上一层洗干净的野菊花的金黄色花瓣,蟹壳红艳,菊花明黄,糯米饭呈现漂亮的浅碧色,一道色香味俱全的火腿菊花蟹壳糯米饭就做好了。
做这道菜之所以要加入枣泥,就是因为要借用枣泥的清甜来中和火腿的重口,因为螃蟹不能和蜂蜜同食,所以,枣泥在丰富了口感的同时,也能让平淡的糯米饭增加一缕甜香,而且更有营养。
吃的时候,用勺子舀上满满一勺,有火腿的咸香,糯米和枣泥的软糯香甜,还有中间夹杂的蟹肉的鲜美,上面还带着一层苦菊和野菊花的清新和淡淡的苦味儿,口感十分丰富。
众人都是第一次看到如此新奇的吃法,而且那蟹壳硕大无比,直接可以拿来做餐盘,从蟹壳里舀饭吃,好吃又好玩。
“没想到这蟹壳还能这么用,实在是有趣!”
几个人吃掉了好几十个蟹壳糯米火腿蒸饭,苏梦泉一脸满足地瘫倒在座椅上,舒服的都不想动弹了。
“也不知道怎么回事,最近往近海跑的海鲜越来越多,他们巡逻船出去一趟,回来抓的海鲜都快盛满船舱了。”
胡青杨看着满满一桌的蟹壳,若有所思道。
“不是听说因为海妖在深海区搅风搅雨,那些海物在深海区待不住了,所以才往近海跑吗?”
姚亦昕好奇道。
“唉,我也不知道是怎么回事,总是觉得不太安宁。”
胡青杨苦恼道。
他们这一支身上都有巫狐血统,对一些危险的东西比别的狐狸都更敏感。
“胡伯伯你这么一说,我也觉得好像不太对劲……”
姚亦昕突然觉得背上的针刺蠢蠢欲动,属于刺猬一族的本能,让他们对于外界的各种危险,比寻常的妖族更加的敏感,这几天他一直以为是不是换了环境水土不服的缘故,现在想想,他从前也离开姚家村去过墨竹山庄、去过皇城,却没有像在这里这般。
这般的,觉得空气里仿佛都浮动着隐约的不安……
“黄婆子!
带阿昕走!”
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